Ensaimadas caseras (estilo tradicional)

Hay dulces que no solo se comen, se disfrutan con el corazón, y las ensaimadas son uno de esos clásicos que llenan la casa de aroma y tradición. Su textura suave, su forma característica y su delicado toque dulce las convierten en una auténtica joya de la repostería casera.

En recetas de casa LM & Canal Dulce nos encanta compartir elaboraciones de toda la vida, de esas que se preparan con paciencia y cariño, respetando el sabor auténtico que pasa de generación en generación. Las ensaimadas son perfectas para acompañar un café, una merienda especial o simplemente para darte un capricho hecho en casa.

Prepararlas es una experiencia tan bonita como saborearlas, porque cada paso forma parte de ese proceso artesanal que hace que el resultado sea único. Hoy te invitamos a disfrutar de una receta tradicional, esponjosa y llena de dulzura, ideal para endulzar cualquier momento del día

 Ingredientes (6–8 ensaimadas)

• 500 g de harina de fuerza

• 100 g de azúcar

• 2 huevos

• 100 ml de leche tibia

• 100 g de manteca de cerdo (a temperatura ambiente)

• 25 g de levadura fresca (o 7 g de levadura seca)

• 1 pizca de sal

• Azúcar glas para decorar

 Preparación paso a paso

1. Activar la levadura

• Disuelve la levadura en la leche tibia.

• Deja reposar 10 minutos hasta que esté espumosa.

2. Preparar la masa

• En un bol grande añade la harina, el azúcar y la pizca de sal.

• Incorpora los huevos y la leche con levadura.

• Mezcla hasta formar una masa.

3. Amasado

• Amasa durante 10–15 minutos hasta obtener una masa lisa y elástica.

• Debe quedar suave y ligeramente pegajosa.

4. Primer reposo

• Forma una bola y colócala en un bol ligeramente engrasado.

• Cubre con un paño y deja reposar 2–3 horas hasta que doble su tamaño.

5. Formar las ensaimadas

• Divide la masa en porciones.

• Estira cada porción muy fina en forma de rectángulo.

• Unta con manteca de cerdo.

• Enrolla formando un cilindro largo y luego dale forma de espiral (como un caracol).

• Deja espacio entre vueltas para que crezca.

6. Segundo levado (clave)

• Coloca las ensaimadas en una bandeja con papel de horno.

• Cubre y deja reposar 8–12 horas (mejor toda la noche) en un lugar templado.

7. Horneado

• Precalienta el horno a 180 °C.

• Hornea durante 12–15 minutos hasta que estén doradas.

• Deja enfriar y espolvorea abundante azúcar glas.

 Consejos para que queden perfectas

• El levado largo es el secreto de su textura ligera.

• No escatimes en manteca: aporta el sabor auténtico.

• Puedes rellenarlas de crema, cabello de ángel o chocolate si quieres una versión más gourmet.

Gracias por acompañarnos una vez más en este rincón dulce y casero. 

En recetas de casa LM & Canal Dulce agradecemos de corazón tu tiempo, tu apoyo y la ilusión con la que sigues cada receta. Saber que nuestras elaboraciones llegan a tu cocina y forman parte de tus momentos especiales es, sin duda, lo más bonito.

Esperamos que hayas disfrutado de esta receta tanto como nosotros al compartirla, y que el resultado llene tu hogar de aroma, tradición y dulzura. Gracias por confiar, por leernos y por mantener viva la magia de la repostería hecha en casa