Ensaladilla de Semana Santa 

Bienvenidos a una receta fresca, ligera y llena de sabor: la ensaladilla de Semana Santa. Esta preparación combina ingredientes tradicionales como patatas, zanahorias, guisantes y bacalao o atún, logrando un plato nutritivo y colorido, perfecto como entrante o acompañamiento durante los días de vigilia.
En recetas de casa LM nos encanta rescatar recetas tradicionales que, además de ser deliciosas, son fáciles de preparar y aportan un toque casero y familiar a la mesa. La ensaladilla de Semana Santa es un ejemplo perfecto de cómo con ingredientes sencillos se puede crear un plato lleno de sabor, frescura y tradición.
Ideal para disfrutar en familia o compartir con amigos, esta ensaladilla aporta color, sabor y ese toque casero que hace que cada comida sea especial.

Ingredientes

• 3 patatas medianas

• 2 zanahorias

• 150 g de guisantes (frescos o congelados)

• 150 g de bacalao desalado o atún al natural

• 3 huevos cocidos

• 4 cucharadas de mayonesa

• 1 cucharada de aceite de oliva

• Sal al gusto

• (Opcional) Aceitunas verdes o pimientos morrones para decorar

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Elaboración paso a paso

1. Cocer las verduras y los huevos

   • Pela y corta las patatas y las zanahorias en cubos pequeños.

   • Cocina las patatas, zanahorias y guisantes en agua con sal hasta que estén tiernos (unos 10–15 minutos).

   • Cocina los huevos hasta que estén duros (aprox. 10 minutos), enfríalos, pélalos y pícalos en trozos pequeños.

2. Preparar el bacalao o atún

   • Si usas bacalao desalado, desmenúzalo retirando piel y espinas y cocínalo ligeramente al vapor o en agua unos minutos.

   • Si usas atún en lata, escúrrelo bien.

3. Mezclar los ingredientes

   • En un bol grande, mezcla las patatas, zanahorias, guisantes, bacalao o atún y los huevos picados.

   • Añade la mayonesa y el aceite de oliva, y mezcla suavemente hasta integrar todo.

4. Ajustar sabor y decorar

   • Prueba y ajusta de sal.

   • Decora con aceitunas, pimientos morrones o huevo rallado por encima.

5. Reposar antes de servir

   • Es recomendable dejar la ensaladilla en la nevera al menos 1 hora antes de servir para que se mezclen los sabores.

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🍴 Consejos caseros

• Puedes añadir un poco de limón a la mayonesa para darle un toque fresco.

• Sustituye los guisantes por judías verdes finamente picadas si prefieres.

• Sirve fría como entrante o acompañamiento, especialmente durante los días de Semana Santa.

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