Estofado de patatas con pescado

Bienvenidos a Recetas de Casa LM, un espacio donde los platos de siempre se preparan con cariño y sabor auténtico.
Hoy te traigo una receta reconfortante y deliciosa: estofado de patatas con pescado, un guiso lleno de sabor, ideal para disfrutar en familia y sentir la cocina casera en cada cucharada.

Con ingredientes sencillos y pasos fáciles, este plato combina la suavidad de las patatas con la frescura del pescado, creando un estofado nutritivo y muy sabroso.
Ponte cómodo/a, prepara tu delantal y vamos a cocinar

 

 Ingredientes (4 personas)

• 500 g de patatas

• 400 g de pescado firme (merluza, bacalao fresco, rape…)

• 1 cebolla grande

• 2 dientes de ajo

• 1 pimiento rojo

• 2 tomates maduros (o 200 ml de tomate triturado)

• 500 ml de caldo de pescado

• 1 hoja de laurel

• 1 cucharadita de pimentón dulce

• Aceite de oliva

• Sal y pimienta al gusto

• Perejil fresco para decorar

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Preparación

Sofrito

1. Pica la cebolla, el ajo y el pimiento.

2. En una cazuela amplia con aceite de oliva, sofríe a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente.

3. Añade los tomates triturados y cocina 5–7 minutos.

 Cocinar las patatas

1. Pela las patatas y córtalas en trozos medianos.

2. Agrégalas a la cazuela junto con el pimentón y la hoja de laurel.

3. Vierte el caldo de pescado hasta cubrir parcialmente las patatas.

4. Cocina a fuego medio-bajo 20–25 minutos hasta que las patatas estén tiernas.

 Añadir el pescado

1. Corta el pescado en trozos grandes y añádelo al estofado.

2. Cocina 5–10 minutos más, hasta que el pescado esté hecho pero no desmenuzado.

3. Ajusta de sal y pimienta.

 Servir

• Sirve caliente, espolvoreando perejil fresco por encima.

• Acompaña con pan para disfrutar de la deliciosa salsa.

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💡 Trucos y consejos

• Usa pescado fresco y firme para que no se deshaga durante la cocción.

• Puedes añadir un toque de vino blanco al sofrito para dar más profundidad al sabor.

• Para un estofado más cremoso, aplasta un poco las patatas mientras se cocinan y mezcla con la salsa.

Gracias por acompañarme en la preparación de este estofado de patatas con pescado.
Espero que lo disfrutes tanto como se disfruta en casa, con cada cucharada llena de sabor y cariño.

Si te ha gustado la receta, me encantará leer tu comentario y que sigas descubriendo más platos caseros en Recetas de Casa LM.
¡Nos vemos en la próxima receta!