Gâteau Invisible de Manzana (Pastel Invisible)

Gâteau Invisible de Manzana (Pastel Invisible)

Hay recetas que sorprenden por su sencillez y conquistan desde el primer bocado. El Gâteau Invisible es una de ellas: un pastel delicado, ligero y lleno de capas finísimas que casi se funden entre sí. Su nombre no es casualidad; aquí la fruta es la verdadera protagonista y la masa apenas se percibe, creando una textura suave y jugosa que enamora.
Este clásico de la repostería francesa es perfecto para quienes disfrutan de los sabores naturales, de los postres poco empalagosos y de esas preparaciones que, sin grandes artificios, logran un resultado espectacular. Ideal para acompañar un café, una merienda especial o simplemente para darse un capricho hecho en casa.
Bienvenidos a una receta que demuestra que, a veces, menos es más

 Ingredientes (molde 20–22 cm)

• 6–7 manzanas grandes (Golden, Fuji o Granny Smith)

• 2 huevos

• 80 g de azúcar

• 70 ml de leche

• 20 g de mantequilla derretida (y un poco más para el molde)

• 70 g de harina de trigo

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• 1 cucharadita de levadura química (polvo de hornear)

• 1 pizca de sal

• Opcional: ½ cucharadita de canela o ralladura de limón

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 Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C y engrasa el molde (mejor desmontable o tipo plum cake).

2. Bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté clara.

3. Añade la leche, la mantequilla derretida y la vainilla. Mezcla bien.

4. Incorpora la harina, levadura y sal (tamizadas). La masa será muy líquida —es normal.

5. Pela y corta las manzanas en láminas finísimas (mandolina ideal).

6. Añade las manzanas a la masa y mezcla con cuidado hasta que todas queden bien impregnadas.

7. Vierte todo en el molde, presiona ligeramente para compactar.

8. Hornea 40–50 minutos, hasta que esté dorado y firme.

9. Deja templar y enfría en la nevera al menos 2 horas para que tome cuerpo.

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Resultado

• Textura jugosa y cremosa

• Capas visibles de manzana

• Dulzor suave, elegante y nada pesado

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 Consejos top

• Espolvorea azúcar glas antes de servir.

• Sírvelo con crema inglesa, yogur griego o helado de vainilla.

• También funciona genial con pera o mezclando manzana + pera.

Gracias por llegar hasta aquí y compartir este momento dulce. Espero que esta receta te inspire a encender el horno, disfrutar del proceso y saborear cada capa con calma. La repostería también es una forma de crear recuerdos, y ojalá este pastel encuentre un lugar especial en tu mesa.
Si te animas a prepararlo, me encantará saber cómo te quedó y qué versión hiciste. Gracias por leer, por probar y por volver. 
Hasta la próxima receta.