Huevos Benedictinos con Salsa Holandesa

¡Bienvenidos a Recetas de Casa LM!
Hoy traemos un clásico de la cocina elegante y reconfortante: huevos Benedictinos con salsa holandesa.
Con su combinación de muffin tostado, jamón o bacon, huevo perfectamente escalfado y la cremosa salsa holandesa, este plato es ideal para un brunch especial o un desayuno con estilo.
Prepárate para aprender a hacer esta delicia casera de manera sencilla y disfrutar de cada bocado.

 

Ingredientes (2 porciones / 4 mitades)

• 2 muffins ingleses (o panecillos)

• 4 huevos

• 4 lonchas de jamón cocido o bacon ahumado

• 200 g de mantequilla

• 2 yemas de huevo

• 1 cucharadita de jugo de limón

• Sal y pimienta al gusto

• Vinagre para escalfar los huevos (opcional)

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Preparación

1. Prepara la salsa holandesa

1. Derrite la mantequilla en un cazo a fuego muy bajo.

2. En un bol aparte, bate las yemas con el jugo de limón y una pizca de sal.

3. Coloca el bol sobre un baño maría (sin que toque el agua) y bate constantemente.

4. Añade poco a poco la mantequilla derretida, sin dejar de batir, hasta obtener una salsa cremosa y ligeramente espesa.

5. Rectifica de sal y pimienta. Reserva caliente.

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2. Escalfa los huevos

1. Llena un cazo con agua y un chorrito de vinagre.

2. Lleva a hervor suave, rompe un huevo en un bol y viértelo con cuidado en el agua.

3. Cocina 3–4 minutos hasta que la clara esté firme y la yema aún líquida.

4. Retira con espumadera y reserva sobre papel absorbente.

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3. Tosta los muffins y el jamón

1. Parte los muffins ingleses a la mitad y tuéstalos ligeramente.

2. Calienta el jamón o el bacon en sartén unos minutos.

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4. Monta los huevos Benedictinos

1. Coloca cada mitad de muffin en el plato.

2. Añade una loncha de jamón o bacon sobre cada mitad.

3. Coloca cuidadosamente un huevo escalfado encima.

4. Cubre con la salsa holandesa generosamente.

5. Espolvorea un poco de pimienta negra y, si quieres, pimentón o cebollino para decorar.

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💡 Tips

• La mantequilla para la holandesa debe estar caliente pero no hirviendo, para que la salsa no se corte.

• Si no quieres escalfar huevos, puedes usar huevos pochados o incluso huevos fritos suaves.

• Sirve inmediatamente; los huevos Benedictinos son mejor recién hechos.

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