Huevos Fritos Cabreados con Patatas y Chorizo

¡Bienvenidos a Recetas de Casa LM!
Hoy traemos un plato contundente y lleno de sabor: huevos fritos cabreados con patatas y chorizo.
Crujientes, picantes y con el toque ahumado del chorizo, son perfectos para un brunch, una comida especial o simplemente darte un gusto delicioso en casa.
Prepárate para disfrutar de la combinación perfecta entre huevos cremosos, patatas doradas y el sabor intenso del chorizo, todo en un solo plato.

Ingredientes (2 personas)

• 4 huevos

• 2–3 patatas medianas

• 100 g de chorizo en rodajas

• Aceite de oliva para freír

• Sal y pimienta al gusto

• 1–2 cucharaditas de salsa picante (tipo Sriracha o Tabasco)

• Pimentón dulce o picante para decorar

• (Opcional) cebollino o perejil para decorar

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Preparación

1. Prepara las patatas

   • Pela y corta las patatas en bastones o rodajas finas.

   • Fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Escurre sobre papel absorbente y sal al gusto.

2. Fríe el chorizo

   • En la misma sartén (menos aceite), fríe las rodajas de chorizo unos minutos hasta que estén doradas y suelten su grasa. Reserva.

3. Fríe los huevos cabreados

   • En la misma sartén con un poquito de aceite o grasa del chorizo, fríe los huevos a fuego medio.

   • Mientras se fríen, agrega la salsa picante sobre las yemas para que queden “cabreados”.

   • Salpimenta al gusto y espolvorea pimentón picante o dulce.

4. Monta el plato

   • Coloca las patatas fritas como base en el plato.

   • Sobre ellas, coloca los huevos fritos cabreados.

   • Añade las rodajas de chorizo alrededor o encima.

   • Opcional: decora con cebollino o perejil picado para un toque fresco.

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Tips

• Si quieres más sabor picante, mezcla un poco de salsa picante con aceite antes de freír los huevos.

• Para un extra crujiente, puedes freír las patatas en aceite muy caliente en dos tandas (como las de bar).

• Este plato es ideal para brunch, comida contundente o fin de semana.

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