Huevos rellenos rebozados

¡Bienvenidos a Recetas de Casa LM!
Hoy traemos una receta que combina tradición y sabor: huevos rellenos rebozados, crujientes por fuera y cremosos por dentro.
Son perfectos para un aperitivo, una comida ligera o para sorprender a tus invitados sin complicaciones.
Prepara tu cocina y acompáñanos en este delicioso viaje, donde cada bocado es un pequeño placer casero.

Ingredientes (4 personas / 8 mitades)

• 4 huevos

• 2–3 cucharadas de mayonesa

• 1 cucharadita de mostaza

• Sal y pimienta al gusto

• 1–2 huevos más para rebozar

• Pan rallado para empanar

• Aceite para freír

• (Opcional) pimentón dulce, cebollino o jamón picado para el relleno

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Preparación

1. Cocina los huevos:
   Hierve los 4 huevos durante 10 minutos, enfría en agua fría y pela.

2. Corta y saca las yemas:
   Parte los huevos por la mitad a lo largo. Retira las yemas y ponlas en un bowl.

3. Prepara el relleno:
   Machaca las yemas con mayonesa, mostaza, sal y pimienta. Añade opcionalmente jamón picado o un poco de cebollino.

4. Rellena los huevos:
   Con una cucharita o manga pastelera, rellena las claras con la mezcla de yemas.

5. Reboza los huevos:
   Pasa cada huevo relleno por huevo batido y luego por pan rallado, cubriendo bien.

6. Fríe los huevos:
   Calienta aceite en sartén y fríe los huevos rebozados hasta que estén dorados y crujientes. Escurre sobre papel absorbente.

7. Sirve:
   Espolvorea un poco de sal o pimentón dulce por encima y sirve caliente o templado.

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Tips

• Para que el rebozado quede uniforme, refrigera los huevos rellenos 15–20 min antes de empanar.

• Se pueden hornear en lugar de freír para una versión más ligera: 200 °C por 10–12 min.

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