Masa quebrada casera

Bienvenidos a Recetas de Casa LM, un espacio donde la tradición y el cariño en la cocina se unen en cada receta.
Hoy os traigo una receta básica pero esencial: masa quebrada casera, crujiente y versátil, perfecta para preparar tartas, quiches y tartaletas que sorprenderán a toda la familia.

Con unos pasos sencillos y un resultado delicioso, esta masa será la base ideal para tus creaciones, dulces o saladas.
¡Prepara tu rodillo y vamos a cocinar

 Ingredientes (para 1 base de tarta de 24 cm aprox.)

• 250 g de harina de trigo

• 125 g de mantequilla fría en cubos

• 1 pizca de sal

• 1 huevo

• 2–3 cucharadas de agua fría

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 Preparación

 Mezclar los ingredientes secos

1. En un bol grande, mezcla la harina con la pizca de sal.

 Incorporar la mantequilla

1. Añade la mantequilla fría en cubos y mezcla con las manos o con un cortapastas hasta obtener una textura arenosa.

Añadir el huevo y agua

1. Incorpora el huevo y mezcla.

2. Añade poco a poco el agua fría hasta que la masa se compacte y sea manejable.

 Reposo

1. Forma un disco con la masa, envuélvelo en film transparente y refrigéralo al menos 30 minutos.

 Extender y hornear

1. Extiende la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga unos 3–4 mm de grosor.

2. Forra un molde para tarta, pincha la base con un tenedor y hornea a 180 °C durante 12–15 minutos para precocinar, si la vas a rellenar después.

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💡 Trucos y consejos

• La mantequilla debe estar muy fría para conseguir una textura crujiente.

• Evita trabajar demasiado la masa para que no se vuelva dura.

• Se puede aromatizar con ralladura de limón, vainilla o hierbas según la receta (dulce o salada).

Gracias por acompañarme en la preparación de esta masa quebrada casera.
Espero que la disfrutes y que te sirva como base perfecta para crear tartas, quiches y tartaletas llenas de sabor y creatividad.

Si te ha gustado la receta, me encantará leer tu comentario y que sigas descubriendo más platos y dulces caseros en Recetas de Casa LM.
¡Nos vemos en la próxima receta!