🥂 Menú de San Valentín – Recetas de Casa LM 

Bienvenidos a Recetas de Casa LM 

San Valentín es la excusa perfecta para preparar un menú especial, lleno de sabor, elegancia y mucho amor. Hoy te traigo un menú completo pensado para conquistar paladares y corazones: desde un entrante fresco y delicado, hasta un postre que es puro romanticismo en cada bocado.

Empezamos con la ensalada de aguacate y langostinos, ligera y colorida, ideal para abrir el apetito. Continuamos con los filetes de solomillo con salsa de vino tinto y frutos rojos, un plato gourmet y romántico que sorprenderá a tu pareja. Y para terminar, un coulant de chocolate con corazón fundido, irresistible y elegante, perfecto para cerrar la velada con dulzura.

Este menú está pensado para que cocinar sea un acto de amor, y cada plato sea un detalle que haga especial la celebración. Prepara tus utensilios, enciende el horno y disfruta creando un momento inolvidable en tu mesa. 

 Ensalada de Aguacate y Langostinos

 Ingredientes (2 personas)

• 1 aguacate maduro

• 200 g de langostinos frescos o cocidos

• 100 g de hojas verdes (mezcla de lechugas, rúcula y espinaca)

• 10–12 tomates cherry

• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

• 1 cucharadita de zumo de limón o lima

• Sal y pimienta al gusto

• Vinagreta de cítricos: 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de zumo de naranja o limón, 1 cucharadita de miel, sal y pimienta

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 Paso a paso

Preparar los langostinos
Si son crudos, saltea los langostinos en una sartén con un poco de aceite y sal hasta que estén rosados y cocidos. Reserva.

Cortar el aguacate y los tomates
Pela y corta el aguacate en cubos o láminas. Lava y corta los tomates cherry por la mitad.

Montar la ensalada
En un bol grande o directamente en el plato, coloca las hojas verdes, el aguacate, los tomates y los langostinos.

Preparar la vinagreta
Mezcla el aceite, el zumo de cítricos, la miel, la sal y la pimienta. Bate bien y añade a la ensalada justo antes de servir.

Servir y decorar
Remueve ligeramente para integrar los sabores. Sirve inmediatamente para disfrutar de la frescura de todos los ingredientes.

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💡 Consejos

• Puedes añadir frutos secos tostados como nueces o almendras laminadas para un toque crujiente.

• Cambia la vinagreta por una de yogur si quieres un sabor más suave.

• Ideal para un entrante ligero y elegante, perfecto para ocasiones especiales como San Valentín.

Filetes de Solomillo con Salsa de Vino Tinto y Frutos Rojos

Ingredientes (2–3 personas)

• 2 solomillos de ternera (o 4 medallones gruesos)

• 2 cucharadas de granos de pimienta negra

• Sal al gusto

• 1 cucharada de mantequilla

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 50 ml de brandy o coñac (opcional)

• 200 ml de nata para cocinar

• 100 ml de caldo de carne

• 50 g de frutos rojos (arándanos, frambuesas, grosellas)

• Guarnición: patatas confitadas o puré cremoso

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 Paso a paso

Preparar la carne
Saca los solomillos de la nevera 20 minutos antes de cocinar. Machaca los granos de pimienta y presiona sobre la carne por ambos lados. Añade sal al gusto.

Sellar los medallones
En una sartén caliente con el aceite y la mantequilla, marca los medallones 2–3 minutos por cada lado (según el punto de cocción deseado). Retira y reserva.

Flambear (opcional)
Añade el brandy a la sartén y deja reducir unos segundos para evaporar el alcohol.

Preparar la salsa
Incorpora el caldo de carne y deja reducir 2–3 minutos. Añade la nata y cocina hasta que espese ligeramente. Agrega los frutos rojos y mezcla suavemente.

Finalizar el plato
Devuelve los medallones a la sartén 1–2 minutos para que se impregnen de la salsa. Sirve acompañados de las patatas confitadas o puré cremoso.

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💡 Consejos

• No pinches la carne para que no pierda jugos.

• Para un toque extra elegante, añade una cucharadita de mostaza Dijon a la salsa.

• Puedes preparar la guarnición de patatas con antelación y recalentar al momento de servir.

Coulant de Chocolate con Corazón Fundido

 Ingredientes (4 porciones)

• 100 g de chocolate negro (70% cacao)

• 100 g de mantequilla

• 2 huevos grandes

• 2 yemas de huevo

• 80 g de azúcar

• 20 g de harina de trigo

• Frutos rojos para decorar (fresas, frambuesas, arándanos)

• Helado de vainilla (opcional)

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 Paso a paso

Preparar el horno y los moldes
Precalienta el horno a 200°C. Engrasa 4 moldes individuales y espolvorea un poco de harina para que los coulants no se peguen.

Derretir chocolate y mantequilla
En un bol resistente al calor, derrite el chocolate y la mantequilla al baño maría o en microondas a baja potencia, mezclando hasta obtener una crema suave y homogénea.

Batir huevos y azúcar
En otro bol, bate los huevos, las yemas y el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y ligeramente pálida.

Incorporar chocolate y harina
Añade el chocolate derretido a la mezcla de huevos y azúcar, removiendo suavemente. Tamiza la harina y mezcla con movimientos envolventes hasta integrar.

Rellenar los moldes y hornear
Vierte la mezcla en los moldes y hornea 10–12 minutos. El centro debe quedar líquido y el exterior cocido.

Servir inmediatamente
Desmolda con cuidado y sirve caliente, acompañado de frutos rojos y una bola de helado de vainilla si deseas.

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 Consejos

• Vigila muy bien el tiempo de horneado: 10–12 minutos suele ser ideal para que el centro quede fundido.

• Puedes preparar la mezcla con antelación y hornear justo antes de servir para que estén calientes.

• Espolvorea un poco de cacao o azúcar glas para un acabado elegante.

Bebida opcional: Cóctel de Fresa y Champagne

• Fresco, burbujeante y con un color romántico que acompaña perfectamente al menú.

Gracias por compartir este momento con nosotros 

Gracias por acompañarme en Recetas de Casa LM y dedicar tu tiempo a preparar este menú especial de San Valentín. Cada receta que llevas a tu mesa, cada detalle que cocinas con cariño, hace que este espacio cobre vida y se llene de amor y sabor.

Espero que hayas disfrutado tanto del proceso de preparación como del resultado final, y que cada plato haya hecho de tu velada un momento inolvidable.

Si te ha gustado este menú, compártelo, comenta tus experiencias y sigue acompañándome en esta aventura culinaria.
Nos vemos en la próxima receta… ¡con más sabor, elegancia y mucho corazón!