Mojete murciano (Murcia)

Bienvenidos a Recetas de Casa LM, un rincón donde la cocina de siempre sigue teniendo protagonismo. Hoy te traemos una receta humilde, fresca y llena de tradición: de esas que saben a casa, a mesa compartida y a pan recién cortado. Aquí no hay prisas ni artificios, solo sabores auténticos que han pasado de generación en generación. Ponte cómodo/a y disfruta, porque lo sencillo, cuando es bueno, es inolvidable.

Ingredientes (4 personas)

• 1 lata grande de tomate en conserva (mejor entero y pelado)

• 2 huevos

• 1 lata de atún en aceite de oliva

• ½ cebolla (opcional, pero muy típica)

• Aceite de oliva virgen extra

• Sal

• Aceitunas negras (de Cuquillo o Aragón, si tienes)

• (Opcional) unas hojas de hierbabuena o alcaparras

Elaboración

1. Cuece los huevos en agua con sal durante 10 minutos. Enfría, pela y reserva.

2. Escurre bien el tomate (clave para que no quede aguado) y trocéalo con las manos en un bol.

3. Añade la cebolla cortada muy fina.

4. Incorpora el atún escurrido y desmenúzalo.

5. Pela los huevos: pica uno y el otro déjalo en cuartos para decorar.

6. Añade sal al gusto y un buen chorro de AOVE.

7. Mezcla con cariño y corona con las aceitunas y el huevo.

Consejos murcianos 🫒

• Mejor tomate de pera en conserva que triturado.

• El mojete gana mucho si reposa 30 minutos en la nevera.

• Se come frío, con pan para mojar, obligatorio 😄

• Hay quien le pone bacalao en vez de atún (otra versión muy clásica).

Gracias por estar aquí y por acompañarme en este espacio hecho con cariño. Cada visita, cada lectura y cada plato compartido dan sentido a Recetas de Casa LM. Ojalá estas recetas te recuerden a casa, te inspiren a cocinar sin prisas y a disfrutar de lo sencillo. Nos leemos muy pronto.