Panna Cotta saludable (sin azúcar)

Bienvenidos a Recetas de Casa LM, un espacio donde la cocina saludable se une con el sabor y la creatividad.
Hoy os traigo un postre ligero y delicioso: Panna Cotta saludable, hecha con leche vegetal, endulzada de forma natural con dátiles o stevia, y coronada con frutos rojos frescos.

Es una receta perfecta para disfrutar de un dulce sin culpa, con una textura suave y cremosa que encantará a toda la familia.
¡Prepara tus moldes y vamos a crear este postre saludable y elegante! 

Ingredientes (para 4 raciones)

• 400 ml de leche vegetal (almendra, avena, coco o soja)

• 3 hojas de gelatina neutra o 1 sobre de gelatina en polvo

• 2–3 cucharadas de dátiles triturados o 4–5 gotas de stevia (ajustar al gusto)

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• Frutas frescas, frutos rojos o cacao puro para decorar

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Preparación

 Hidratar la gelatina

1. Si usas hojas de gelatina, hidrátalas en agua fría durante 5–10 minutos.

2. Si usas gelatina en polvo, disuélvela en 2 cucharadas de agua fría y deja reposar.

Calentar la leche vegetal

1. En un cazo, calienta la leche vegetal junto con los dátiles triturados o stevia y la esencia de vainilla.

2. Remueve a fuego bajo hasta que la mezcla esté bien integrada, sin que llegue a hervir.

Incorporar la gelatina

1. Escurre las hojas de gelatina y añádelas a la leche caliente, removiendo bien hasta que se disuelvan completamente.

2. Retira del fuego.

Verter en moldes

1. Vierte la mezcla en moldes individuales o vasos pequeños.

2. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera al menos 4 horas hasta que cuaje.

 Decorar y servir

• Antes de servir, añade frutas frescas, frutos rojos, cacao puro o un toque de frutos secos triturados.

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💡 Trucos y consejos

• Para un sabor extra, puedes añadir ralladura de limón o naranja a la mezcla.

• Asegúrate de que la leche vegetal no hierva, para que los dátiles o la gelatina no pierdan propiedades.

• Puedes preparar la Panna Cotta en vasitos individuales, ideal para postres de fiesta o picnic.

Gracias por acompañarme en la preparación de esta Panna Cotta saludable.
Espero que la disfrutes como un postre ligero, cremoso y lleno de sabor natural, ideal para cualquier momento del día.

Si te ha gustado la receta, me encantará leer tu comentario y que sigas descubriendo más postres y platos caseros en Recetas de Casa LM.
¡Nos vemos en la próxima receta!