Pastel de manzana saludable (sin harina ni azúcar)

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Hoy te traigo una receta sencilla, casera y llena de sabor, perfecta para disfrutar sin culpas. Este pastel de manzana es ideal para quienes buscan opciones más naturales, aprovechando la dulzura y la textura de la fruta como protagonistas. Una preparación fácil, con ingredientes de casa y ese toque reconfortante que nos recuerda a la cocina de siempre. Ojalá la disfrutes tanto como nosotros.

Ingredientes

• 4 manzanas medianas (rojas o verdes)

• 3 huevos

• 1 yogur natural sin azúcar (o yogur griego natural)

• 1 cucharadita de canela (opcional)

• 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

• 1 cucharadita de polvo de hornear

• Una pizca de sal

• Endulzante opcional: dátiles, stevia o eritritol (si lo quieres un poco más dulce, aunque la manzana suele bastar)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.

2. Pela las manzanas y córtalas en trozos.

3. Coloca en la licuadora o batidora: manzanas, huevos, yogur, canela, vainilla, polvo de hornear y sal.
   Bate hasta que quede una mezcla homogénea.

4. Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado (puede ser con aceite de coco o un poco de mantequilla).

5. Hornea durante 40–45 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.

6. Deja enfriar un poco antes de desmoldar.

Tips extra 

• Puedes decorar con láminas de manzana por encima antes de hornear.

• Si lo quieres más tipo “flan”, usa solo 2 huevos.

• Queda riquísimo frío, directo de la nevera.

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