Patatas Arrieras

Patatas Arrieras (tradicionales y sabrosas)

Un plato humilde y contundente, típico de la cocina castellana, que combina patatas doradas con pimentón, ajo y carne adobada. Sencillo, económico y lleno de sabor.

Bienvenidos a Recetas de Casa LM 

Hoy volvemos a los sabores de siempre, a esos platos tradicionales que llenan la cocina de aroma y el corazón de recuerdos. Las patatas arrieras son un ejemplo perfecto de cómo con ingredientes sencillos se puede crear una receta llena de carácter y sabor.

Crujientes por fuera, tiernas por dentro y con ese toque irresistible de ajo, pimentón y carne doradita… es un plato humilde pero absolutamente delicioso, ideal para compartir en familia o disfrutar en buena compañía.

Prepárate para cocinar una receta de las de toda la vida, reconfortante y auténtica.
¿Listos para empezar? 

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 Ingredientes (4 personas)

• 1 kg de patatas

• 200 g de panceta o tocino

• 150 g de chorizo (opcional pero muy recomendable)

• 4 dientes de ajo

• 1 cucharadita de pimentón dulce

• ½ cucharadita de pimentón picante (opcional)

• 1 hoja de laurel

• Aceite de oliva virgen extra

• Sal al gusto

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Paso a paso

Preparar las patatas
Pela y corta las patatas en rodajas gruesas o cachelos. Fríelas en abundante aceite a fuego medio hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Escurre y reserva.

Dorar la carne
En una sartén amplia, cocina la panceta en su propia grasa hasta que esté crujiente. Añade el chorizo en rodajas y cocina unos minutos más.

Añadir el ajo
Incorpora los ajos laminados y sofríe hasta que estén dorados.

Incorporar el pimentón
Retira la sartén del fuego unos segundos y añade el pimentón para que no se queme. Remueve rápidamente.

Unir todo
Añade las patatas fritas y mezcla bien para que se impregnen de todo el sabor. Cocina 3–4 minutos más a fuego suave.

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💡 Consejos

• Si prefieres una versión más ligera, puedes cocer las patatas en lugar de freírlas y luego saltearlas.

• Añade un huevo frito encima para una versión aún más tradicional y contundente.

• Sírvelas recién hechas para disfrutar del contraste entre crujiente y jugoso.

Gracias por acompañarme hasta el final 

Gracias por confiar en Recetas de Casa LM y por preparar estas deliciosas patatas arrieras en tu cocina. Cada receta que compartimos aquí está hecha con cariño, y saber que forma parte de tu mesa es lo que más ilusión me hace.

Espero que hayas disfrutado de cada paso y, sobre todo, de cada bocado. Si te ha gustado la receta, compártela con quienes más quieres y cuéntame cómo te ha quedado.

Nos vemos en la próxima receta… ¡seguimos cocinando con sabor y corazón!