Patatas bravas caseras

Bienvenidos a Recetas de Casa LM, donde los platos de siempre se preparan con cariño y sabor auténtico.
Hoy te traigo una receta que nunca falla y que gusta a todo el mundo: patatas bravas caseras, crujientes por fuera, tiernas por dentro y acompañadas de una salsa con carácter o un alioli suave irresistible.

Es una receta sencilla, ideal para compartir, para una comida informal o para darte un capricho en casa sin complicaciones. Porque no hace falta ir a un bar para disfrutar de unas buenas bravas, solo ingredientes básicos y muchas ganas de cocinar.

Ponte cómodo/a, que empezamos 

Ingredientes (4 personas)

Para las patatas

• 1 kg de patatas

• Aceite de oliva (o aceite para freír)

• Sal al gusto

Para la salsa brava (picante)

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 1/2 cebolla pequeña (muy picada)

• 1 diente de ajo

• 1 cucharadita de pimentón dulce

• 1/2 cucharadita de pimentón picante (ajusta al gusto)

• 1 cucharada de tomate concentrado o frito

• 1 cucharada de vinagre

• 200 ml de caldo de verduras o agua

• Sal

Para el alioli suave

• 1 huevo (a temperatura ambiente)

• 1 diente de ajo pequeño

• 200 ml de aceite suave (girasol u oliva suave)

• Zumo de limón o vinagre

• Sal

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 Preparación

Patatas crujientes

1. Pela las patatas y córtalas en dados medianos.

2. Lávalas y sécalas bien (clave para que queden crujientes).

3. Fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas por fuera y tiernas por dentro.
   👉 Opción horno: 200 °C, 35–40 min con aceite y sal, removiendo a mitad.

4. Escúrrelas y añade sal.

Salsa brava

1. Sofríe la cebolla y el ajo con el aceite hasta que estén blanditos.

2. Retira del fuego, añade los pimentones y remueve rápido.

3. Incorpora el tomate, el vinagre y el caldo.

4. Cocina 10–15 min a fuego suave hasta que espese.

5. Tritura para una salsa fina y potente.

Alioli suave

1. Pon todos los ingredientes en el vaso de la batidora.

2. Apoya la batidora en el fondo y bate sin mover hasta que emulsione.

3. Sube despacio y ajusta de sal o limón.

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Cómo servirlas

• Coloca las patatas calientes en una fuente.

• Añade salsa brava por encima y termina con puntos de alioli.

• Espolvorea perejil o un toque extra de pimentón.

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💡 Trucos que marcan la diferencia

• Usa patata nueva o variedad para freír.

• Fríe en dos tiempos si quieres extra crujiente.

• Para un picante más intenso, añade unas gotas de tabasco o cayena.

Gracias por acompañarme en esta receta de patatas bravas caseras.
Espero que la disfrutes tanto como se disfruta en casa, recién hechas y compartidas con buena compañía.

Si te ha gustado, me encantará saberlo en los comentarios y que sigas descubriendo más platos tradicionales y fáciles en Recetas de Casa LM.
¡Nos leemos en la próxima receta!