Patatas a la importancia 

Bienvenidos a Recetas de Casa LM, un espacio donde los sabores de siempre se cocinan con cariño y paciencia.
Hoy os traigo una receta tradicional que nunca falla: patatas a la importancia, rebozadas y bañadas en una salsa suave y deliciosa, perfectas para disfrutar en cualquier comida familiar o como plato principal reconfortante.

Con ingredientes sencillos y un resultado que siempre impresiona, esta receta es un homenaje a la cocina de siempre, aquella que nos hace sentir en casa desde la primera cucharada.

Ponte cómodo/a, prepara tu delantal y vamos a cocinar

 Ingredientes (4 personas)

Para las patatas

• 4–5 patatas grandes

• Harina (para rebozar)

• 2 huevos

• Aceite de oliva

• Sal

Para la salsa

• 1/2 cebolla

• 2 dientes de ajo

• 1 cucharada de harina

• 1 cucharadita de pimentón dulce

• 1/2 vaso de vino blanco

• Caldo de verduras o pollo (500 ml aprox.)

• Perejil fresco

• Aceite de oliva y sal

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 Preparación

 Preparar y freír las patatas

1. Pela las patatas y córtalas en rodajas de 1 cm.

2. Salpiméntalas ligeramente.

3. Pásalas por harina y luego por huevo batido.

4. Fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas.

5. Resérvalas sobre papel absorbente.

 Hacer la salsa

1. En una cazuela amplia, sofríe la cebolla y el ajo picados con aceite.

2. Añade la harina y cocina un minuto.

3. Incorpora el pimentón y enseguida el vino blanco.

4. Deja evaporar el alcohol y añade el caldo caliente.

5. Cocina 10 minutos a fuego medio.

 Unir y guisar

1. Introduce las patatas en la salsa.

2. Cocina todo junto a fuego suave unos 15–20 minutos, moviendo la cazuela con cuidado.

3. Ajusta de sal y espolvorea perejil.

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🍽️ Cómo servir

Sirve bien calientes, con mucho pan para disfrutar de la salsa. Son perfectas como plato principal o acompañamiento.

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💡 Consejos de cocina

• No remuevas con cuchara: mueve la cazuela para que no se rompan.

• Puedes añadir azafrán para un aroma más tradicional.

• Al día siguiente están aún más buenas.

Gracias por acompañarme en la preparación de estas patatas a la importancia.
Espero que las disfrutes tanto como se disfrutan en casa, recién hechas y con esa salsa que invita a mojar pan sin parar.

Si te ha gustado la receta, me encantará leer tu comentario y que sigas descubriendo más platos caseros en Recetas de Casa LM.
¡Nos vemos en la próxima receta!