Patatas a lo Pobre

Si hay un plato que encarna la esencia de la cocina casera española, son las patatas a lo pobre. Sencillas, económicas y llenas de sabor, estas patatas cocinadas lentamente con aceite de oliva, pimientos y ajo se convierten en un acompañamiento perfecto o incluso en un plato principal reconfortante. Cada bocado es una mezcla de textura crujiente y sabor intenso que recuerda a la tradición de los hogares de España.

Ingredientes (para 4 personas)

• 1 kg de patatas

• 1–2 pimientos verdes (italianos o de freír)

• 1 cebolla grande (opcional)

• 3–4 dientes de ajo

• Aceite de oliva virgen extra

• Sal al gusto

• Pimienta (opcional)

• 1 huevo por persona (opcional, para acompañar estilo “huevo frito”)

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 Preparación

1. Preparar los ingredientes:

   • Pela las patatas y córtalas en rodajas finas de unos 3–4 mm.

   • Lava y corta los pimientos en tiras.

   • Corta la cebolla en juliana fina (opcional).

   • Pela y lamina los ajos.

2. Freír:

   • En una sartén grande, calienta abundante aceite de oliva a fuego medio.

   • Añade primero los ajos y los pimientos, sofríe unos 2–3 minutos.

   • Incorpora las patatas y la cebolla (si la usas). Salpimenta al gusto.

3. Cocinar a fuego lento:

   • Cocina a fuego medio-bajo, removiendo de vez en cuando, hasta que las patatas estén tiernas pero no deshechas (unos 20–25 minutos).

   • La idea es que se cuezan en su propio jugo y el aceite, no que se frían demasiado rápido.

4. Opcional – Huevo frito:

   • Justo antes de servir, puedes freír un huevo por persona y colocarlo sobre las patatas calientes.

5. Servir:

   • Escurre el exceso de aceite si quieres un plato más ligero y sirve caliente.

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Consejos

• Puedes añadir pimentón dulce o picante para un toque extra de sabor.

• Acompaña con ajo frito extra o unas hierbas como perejil.

• Son perfectas como guarnición de carnes, pescados o huevos.

Gracias por acompañarnos y formar parte de este espacio dedicado a la cocina hecha con cariño. Esperamos que esta receta te inspire a probar un clásico en tu propia cocina y a disfrutar del placer de preparar algo delicioso desde cero. Nos encantará saber tu opinión o ver cómo te ha quedado.
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