Pisto 

Hoy te traemos un clásico de la cocina manchega que nunca pasa de moda

Este plato colorido y lleno de sabor combina berenjenas, calabacines, pimientos y tomate en un guiso suave y aromático . En recetas de casa LM & Canal Dulce nos encanta compartir preparaciones que se cocinan con paciencia y cariño, respetando la esencia de los ingredientes y los sabores auténticos de siempre.

El Pisto  es perfecto para disfrutar solo, como guarnición o acompañado de un huevo frito, y es ideal para llenar tu mesa de color, aroma y tradición. Prepárate para descubrir lo sencillo y delicioso que puede ser un plato tan auténtico y casero.

 Ingredientes (4 personas)

• 2 berenjenas medianas

• 2 calabacines

• 1 pimiento rojo

• 1 pimiento verde

• 1 cebolla grande

• 3 dientes de ajo

• 4 tomates maduros (o 400 g de tomate triturado)

• Aceite de oliva virgen extra

• Sal y pimienta al gusto

• 1 hoja de laurel (opcional)

• Huevos (opcional, para servir estilo pisto con huevo frito)

 Preparación paso a paso

1. Preparar las verduras

• Lava y corta las berenjenas y calabacines en dados medianos.

• Pica los pimientos y la cebolla en trozos similares.

• Pica finamente los ajos.

2. Sofreír las verduras

• En una sartén grande, calienta aceite de oliva.

• Sofríe primero la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos.

• Añade los pimientos y cocina 5–7 minutos.

• Incorpora los calabacines y berenjenas, removiendo ocasionalmente.

3. Añadir el tomate

• Añade el tomate triturado o rallado y la hoja de laurel si la usas.

• Cocina a fuego medio-bajo unos 20–25 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las verduras estén tiernas y la salsa haya reducido.

• Salpimienta al gusto.

4. Servir

• Puedes servir el pisto solo, con pan, acompañado de huevo frito, o como guarnición de carnes o pescados.

 Consejos

• Para un sabor más intenso, cocina a fuego lento y deja que los sabores se mezclen bien.

• Puedes añadir un toque de pimentón dulce o picante según tu preferencia.

• Es un plato que sabe mejor de un día para otro, cuando los sabores se han integrado completamente.

Gracias por acompañarnos una vez más en nuestra cocina casera. 

En recetas de casa LM & Canal Dulce apreciamos de corazón tu tiempo, tu interés y la ilusión con la que sigues nuestras recetas. Saber que platos como este Pisto llegan a tu mesa y se disfrutan en familia nos inspira a seguir compartiendo la tradición y los sabores auténticos de la cocina española.

Esperamos que disfrutes cada bocado y que esta receta llene tu hogar de color, aroma y sabor. Gracias por leer, cocinar y mantener viva la magia de la cocina casera.