Pollo guisado con patatas

Bienvenidos a un clásico lleno de sabor

Hay recetas que nunca pasan de moda, y el pollo guisado con patatas es una de ellas. Un plato tradicional, sencillo y reconfortante que llena la cocina de aromas irresistibles y reúne a todos alrededor de la mesa.

En esta receta encontrarás el equilibrio perfecto entre un pollo jugoso, una salsa llena de sabor y unas patatas tiernas que se impregnan de cada matiz del guiso. Es el tipo de comida casera que nos recuerda a los domingos en familia y a esos platos hechos con cariño y paciencia.

Aquí te guiaré paso a paso para que consigas un guiso sabroso, con un caldo ligeramente espeso y un resultado digno de repetir una y otra vez.

Gracias por estar aquí y por compartir conmigo el amor por la cocina tradicional. Ponte cómodo, prepara la olla y vamos a cocinar juntos

 

Ingredientes (4 personas)

• 1 kg de pollo troceado (muslos y contramuslos quedan más jugosos)

• 4 patatas medianas

• 1 cebolla grande

• 1 pimiento verde

• 2 dientes de ajo

• 2 tomates maduros (o 150 g de tomate triturado)

• 1 hoja de laurel

• 1 cucharadita de pimentón dulce

• 100 ml de vino blanco

• 500 ml de caldo de pollo (aprox.)

• Aceite de oliva

• Sal y pimienta al gusto

• Opcional: una pizca de azafrán o colorante

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 Preparación paso a paso

 Sellar el pollo

1. Salpimienta el pollo.

2. En una olla grande, añade un buen chorro de aceite de oliva.

3. Dora el pollo a fuego medio-alto por todos lados hasta que quede bien sellado.

4. Retira y reserva.

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 Sofrito

1. En la misma olla, añade la cebolla, el pimiento y los ajos picados.

2. Sofríe a fuego medio hasta que estén tiernos.

3. Incorpora el tomate y cocina 5–7 minutos.

4. Añade el pimentón y remueve rápidamente para que no se queme.

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 Cocción del guiso

1. Vuelve a poner el pollo en la olla.

2. Añade el vino blanco y deja que evapore el alcohol (2–3 minutos).

3. Incorpora la hoja de laurel y cubre con el caldo.

4. Cocina a fuego medio-bajo durante 20 minutos.

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 Añadir las patatas

1. Pela y chasca las patatas (romperlas al final del corte ayuda a espesar el caldo).

2. Añádelas al guiso.

3. Cocina todo junto 20–25 minutos más, hasta que las patatas estén tiernas y el caldo ligeramente espeso.

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 Consejos para que quede perfecto

• Si quieres un caldo más espeso, machaca un par de trozos de patata y mézclalos en la salsa.

• Puedes añadir guisantes o zanahoria para hacerlo más completo.

• De un día para otro está aún más sabroso