Tortilla de Bacalao 

Bienvenidos a una receta sencilla, rápida y deliciosa que nunca pasa de moda: la tortilla de bacalao. Este plato combina la suavidad del huevo con el sabor intenso del bacalao desalado, creando un bocado jugoso y aromático que se disfruta tanto en familia como en cualquier ocasión especial.
En recetas de casa LM nos encanta compartir preparaciones que son fáciles de hacer, pero que guardan toda la tradición y el sabor de la cocina española. La tortilla de bacalao es un ejemplo perfecto de cómo con pocos ingredientes y un poco de cariño se puede conseguir un plato lleno de sabor y autenticidad.
Ideal para servir como desayuno, almuerzo, cena o incluso como tapa, esta tortilla es un clásico que siempre sorprende y conquista a todos

Ingredientes ( 4 personas ) 

• 300 g de bacalao desalado

• 6 huevos

• 1 cebolla mediana (opcional)

• 2 dientes de ajo

• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• Sal y pimienta al gusto

• Perejil picado (opcional)

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Elaboración paso a paso

1. Preparar el bacalao

   • Si el bacalao no está desalado, déjalo en agua 24–48 horas cambiando el agua varias veces.

   • Desmenuza el bacalao en trozos pequeños, retirando piel y espinas.

2. Sofreír cebolla y ajo

   • Pica finamente la cebolla y los ajos.

   • En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.

3. Añadir el bacalao

   • Incorpora el bacalao desmenuzado y cocina 2–3 minutos, removiendo suavemente para que se mezcle con la cebolla y el ajo.

4. Batir los huevos

   • En un bol, bate los huevos con una pizca de sal y pimienta.

   • Añade el bacalao (y la cebolla si la has usado) a los huevos batidos y mezcla bien.

5. Cocinar la tortilla

   • Calienta una cucharada de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio.

   • Vierte la mezcla y cocina 4–5 minutos por un lado.

   • Con ayuda de un plato o tapa, da la vuelta y cocina 3–4 minutos más hasta que esté bien cuajada pero jugosa por dentro.

6. Servir

   • Espolvorea perejil picado si deseas y sirve caliente o templada.

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🍴 Consejos caseros

• La tortilla de bacalao está más sabrosa si se deja reposar unos minutos antes de cortar.

• Puedes añadir un poco de pimiento rojo picado para darle color y sabor extra.

• Ideal para acompañar con pan fresco o una ensalada ligera.

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