Tarta de chocolate ( Enamorados )

Hay postres que guardan una sorpresa en su interior, y esta tarta de chocolate intenso es uno de ellos. A simple vista conquista por su acabado elegante y profundo, pero al cortarla revela un corazón de frambuesa que lo cambia todo. Es una combinación pensada para emocionar, para celebrar el amor y para convertir cualquier ocasión especial en un momento inolvidable.

Esta receta nace para quienes disfrutan del contraste entre lo intenso y lo delicado, entre el chocolate profundo y el toque fresco de la fruta. Una tarta que no solo se saborea, también se siente. Perfecta para compartir, para regalar o para decir “te quiero” de la forma más dulce

 Ingredientes

Bizcocho de chocolate

• 200 g de harina de trigo

• 200 g de azúcar

• 75 g de cacao puro en polvo (sin azúcar)

• 2 huevos tamaño L

• 200 ml de leche

• 120 ml de aceite de girasol

• 1 cucharadita de vainilla

• 1 sobre (16 g) de levadura química

• 1 pizca de sal

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Corazón de frambuesa o fresa

• 200 g de frambuesas o fresas (frescas o congeladas)

• 60 g de azúcar

• 1 cucharadita de zumo de limón

• 2 hojas de gelatina o 3 g de gelatina en polvo

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Ganache de chocolate

• 200 g de chocolate negro (mín. 60–70 % cacao)

• 200 ml de nata para montar (35 % MG)

• 20 g de mantequilla (opcional, para más brillo)

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 Preparación

 Corazón de fruta (hazlo primero)

1. Hidrata la gelatina en agua fría.

2. Cocina la fruta con el azúcar y el limón a fuego medio 8–10 min.

3. Tritura y cuela si quieres un acabado fino.

4. Añade la gelatina escurrida, mezcla bien.

5. Vierte en un molde pequeño con forma de corazón o en uno normal y congela mínimo 2 horas.

Congelarlo facilita muchísimo el montaje.

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 Bizcocho de chocolate

1. Precalienta el horno a 170 °C.

2. Mezcla en un bol los ingredientes secos.

3. En otro bol, bate huevos, azúcar, aceite, leche y vainilla.

4. Une ambas mezclas hasta integrar.

5. Vierte la mitad de la masa en el molde.

6. Coloca el corazón congelado en el centro.

7. Cubre con el resto de la masa.

⏱ Hornea 45–50 min o hasta que al pinchar salga limpio (sin tocar el centro).

Deja enfriar completamente.

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 Ganache

1. Calienta la nata hasta que empiece a hervir.

2. Viértela sobre el chocolate troceado.

3. Espera 1 min y mezcla hasta fundir.

4. Añade la mantequilla si la usas.

Deja templar hasta que tenga textura cremosa.

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 Montaje

• Cubre la tarta con el ganache de forma lisa o con efecto rústico.

• Decora con:

  • frambuesas/fresas frescas

  • virutas de chocolate

  • corazones o polvo dorado

Al cortar… 💥 sorpresa de corazón rojo.

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Consejos finales

• Sabe aún mejor al día siguiente.

• Conserva en nevera y saca 20 min antes de servir.

• Puedes cambiar la fruta por cereza, frutos rojos o mango.

Gracias por acompañarme hasta el final de esta receta y por compartir este momento tan especial. Ojalá esta tarta de chocolate con corazón de frambuesa te inspire a crear, a sorprender y a disfrutar del placer de cocinar con cariño. Cada tarta es única, porque lleva un poco de quien la prepara.
Gracias por estar aquí, por leer y por formar parte de este espacio donde lo dulce también cuenta historias. Nos seguimos leyendo muy pronto