Tarta red Velvet (Enamorados)

Hay postres que no necesitan presentación, solo una mirada para enamorar. Esta Red Velvet en forma de corazón es pura elegancia, ternura y sabor, pensada para celebrar el amor en todas sus formas. Su intenso color rojo, el contraste con la suave crema de queso y su forma tan especial la convierten en la protagonista perfecta para San Valentín, aniversarios o cualquier ocasión en la que quieras decir “te quiero” sin palabras.

Es una tarta que transmite cariño, cuidado y un toque de magia casera. Ideal para sorprender, para compartir o simplemente para darte un capricho bonito y delicioso. Porque a veces, el amor también se hornea 

 Ingredientes

Bizcochos (2 moldes de 20–22 cm o 1 alto para cortar)

• 300 g de harina de trigo

• 250 g de azúcar

• 2 huevos tamaño L (a temperatura ambiente)

• 240 ml de buttermilk*

• 120 ml de aceite suave (girasol)

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 1 cucharadita de vinagre blanco o de manzana

• 1 cucharadita de bicarbonato

• 1 cucharada de cacao puro en polvo (sin azúcar)

• 1 pizca de sal

• Colorante rojo en gel (al gusto)

*Si no tienes buttermilk: mezcla 240 ml de leche + 1 cucharada de limón o vinagre, deja reposar 10 min.

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Crema de queso

• 300 g de queso crema tipo Philadelphia (frío)

• 120 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)

• 200–250 g de azúcar glas (al gusto)

• 1 cucharadita de vainilla

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Preparación

 Prepara el horno

• Precalienta a 170 °C (arriba y abajo).

• Engrasa y enharina los moldes o cúbrelos con papel vegetal.

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Mezcla seca

En un bol tamiza:

• harina

• cacao

• bicarbonato

• sal

Reserva.

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Mezcla líquida

En otro bol:

1. Bate el azúcar con los huevos hasta integrar (no hace falta montar).

2. Añade el aceite y la vainilla.

3. Incorpora el colorante rojo.

4. Agrega el buttermilk poco a poco.

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 Une todo

• Añade los ingredientes secos a la mezcla líquida en 2–3 tandas.

• Mezcla solo hasta integrar.

• Al final, añade el vinagre y mezcla suavemente (reacciona con el bicarbonato).

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 Horneado

• Reparte la masa en los moldes.

• Hornea 25–30 min o hasta que al pinchar salga limpio.

• Deja reposar 10 min y desmolda.

• Enfría completamente antes de montar.

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 Crema de queso perfecta

1. Bate la mantequilla hasta que esté cremosa.

2. Añade el azúcar glas tamizado poco a poco.

3. Incorpora el queso crema y la vainilla.

4. Bate lo justo para que quede firme y lisa (no sobrebatas).

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 Montaje

1. Coloca un bizcocho.

2. Cubre con una capa generosa de crema.

3. Pon el segundo bizcocho.

4. Cubre toda la tarta (lisa o con espátula rústica).

Truco pro: desmigaja un poco de bizcocho y espolvorea por encima o decora con corazones, fresas o sprinkles.

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 Consejos finales

• Sabe mejor tras reposar en frío 2–4 horas.

• Guarda en nevera, saca 20 min antes de servir.

• Si la quieres más roja sin tanto colorante, añade 1 cucharadita de remolacha en polvo.

Gracias por llegar hasta aquí y compartir este momento tan dulce. Espero que esta tarta Red Velvet en forma de corazón te inspire a crear, a celebrar y a disfrutar de esos pequeños detalles que hacen especiales los días importantes. Si decides prepararla, será un placer saberlo: cada versión lleva un pedacito de quien la hace.
Gracias por leer, por apoyar este espacio y por dejar que la repostería sea también una forma de expresar amor. Nos leemos muy pronto