Tortitas o Frixuelos de Carnaval

Bienvenidos a Recetas de Casa LM, un espacio donde la tradición y el sabor casero se combinan en cada plato.
Hoy os traigo un dulce típico y delicioso: frixuelos o tortitas de Carnaval, finos, dorados y ligeros, perfectos para rellenar con crema, chocolate o miel y disfrutar en familia durante estas fechas festivas.

Con unos pasos sencillos y un resultado espectacular, estos frixuelos son una muestra de cómo la cocina tradicional puede llenar de sabor y alegría cualquier momento.
¡Prepara tu delantal y vamos a cocinar!

Ingredientes (aprox. 12–15 tortitas)

• 250 g de harina de trigo

• 2 huevos

• 500 ml de leche

• 1 pizca de sal

• 1 cucharada de azúcar

• 1 cucharada de licor (opcional, como anís o ron)

• Mantequilla o aceite para la sartén

• Relleno al gusto: crema, chocolate, miel o mermelada

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Preparación

 Preparar la masa

1. En un bol grande, bate los huevos con la leche, el azúcar, la sal y el licor si lo usas.

2. Añade la harina poco a poco, batiendo hasta obtener una masa líquida y sin grumos.

3. Deja reposar 20–30 minutos para que la masa se asiente.

Cocinar las tortitas

1. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y unta ligeramente con mantequilla o aceite.

2. Vierte un cucharón de masa y extiéndelo formando un círculo fino.

3. Cocina 1–2 minutos por cada lado, hasta que esté dorada y se pueda voltear fácilmente.

Rellenar y servir

• Rellena las tortitas con crema, chocolate, miel, mermelada o incluso frutos secos.

• Enróllalas o dóblalas en triángulo y espolvorea con azúcar glas antes de servir.

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💡 Trucos y consejos

• La masa debe quedar muy líquida para que los frixuelos sean finos y ligeros.

• Puedes añadir un toque de ralladura de limón o naranja para aromatizar.

• Sirve calientes para que el relleno sea más delicioso.

Gracias por acompañarme en la preparación de estos frixuelos o tortitas de Carnaval.
Espero que los disfrutes tanto como se disfrutan en casa, finos, dorados y llenos de sabor.

Si te ha gustado la receta, me encantará leer tu comentario y que sigas descubriendo más dulces y platos caseros en Recetas de Casa LM.
¡Nos vemos en la próxima receta!