Bacalao confitado sobre pimientos asados

El bacalao confitado sobre pimientos asados es un plato elegante, lleno de sabor y perfecto para cualquier ocasión especial. La suavidad del bacalao confitado se combina con el dulzor y aroma de los pimientos asados, creando un contraste delicioso que hace de este plato una experiencia gastronómica única.

El bacalao confitado sobre pimientos asados es un plato que combina elegancia y sabor en cada bocado. La suavidad del bacalao cocinado a baja temperatura se une con el dulzor y aroma de los pimientos asados, creando un contraste delicioso que hace de esta receta una experiencia gastronómica memorable.

En recetas de casa LM nos encanta rescatar platos que, aunque sofisticados, se preparan con sencillez y transmiten todo el cariño de la cocina casera. Perfecto para sorprender a tus invitados o para disfrutar de un almuerzo especial lleno de aromas, colores y sabores auténticos del Mediterráneo.

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 Ingredientes (para 4 personas)

• 4 lomos de bacalao desalado (aprox. 150–180 g cada uno)
• 2–3 pimientos rojos grandes
• Aceite de oliva virgen extra
• 2 dientes de ajo
• Sal y pimienta
• Hierbas aromáticas al gusto (tomillo, laurel o romero)
• Vinagre balsámico (opcional, para decorar)

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 Preparación

1. Confitado del bacalao
   Coloca los lomos de bacalao en una sartén o cazo con aceite de oliva suficiente para cubrirlos parcialmente. Añade los dientes de ajo laminados y hierbas aromáticas. Cocina a fuego muy bajo durante 8–12 minutos hasta que el bacalao esté tierno y jugoso. Retira y reserva caliente.
2. Asar los pimientos
   Lava los pimientos y ásalos directamente en horno, sartén o fuego hasta que la piel se ennegrezca y se desprenda fácilmente. Colócalos en un recipiente cerrado unos minutos para pelarlos y córtalos en tiras.
3. Montaje del plato
   Coloca las tiras de pimiento asado en el plato como base. Encima, coloca el lomo de bacalao confitado. Rocía con un hilo de aceite de oliva, unas gotas de vinagre balsámico si deseas y espolvorea hierbas frescas.

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 Consejos

• Mantén el aceite a baja temperatura para que el bacalao quede jugoso y no se seque.
• Puedes acompañar con pan rústico o un toque de puré de patata.
• El contraste de sabores se potencia si los pimientos son ligeramente dulces y caramelizados.

Gracias por acompañarnos en la cocina y dedicar un momento a preparar este delicioso bacalao confitado sobre pimientos asados. 

En recetas de casa LM queremos que cada receta que cocines tenga ese toque casero y lleno de sabor que convierte cualquier comida en un momento especial. Espero que hayas disfrutado del proceso y que el resultado haya llenado tu mesa de aromas, colores y texturas irresistibles.

Guarda la receta, compártela o dale tu toque personal la próxima vez que la prepares. ¡Nos vemos pronto con más recetas caseras que conquistan paladares!