Calamares rellenos de gambas en salsa de cebolla

Calamares rellenos de gambas en salsa de cebolla

Un plato tradicional lleno de sabor y perfecto para lucirse sin complicarse demasiado. Los calamares quedan tiernos y jugosos, con un relleno sabroso de gambas y una salsa de cebolla suave que lo envuelve todo.

Hay platos que transmiten elegancia y sabor con cada bocado, y los calamares rellenos de gambas en salsa de cebolla son uno de ellos. Esta receta combina la suavidad de los calamares con un relleno jugoso y delicado de gambas, todo acompañado por una salsa de cebolla suave que realza cada sabor sin abrumar.

Es una receta perfecta para quienes disfrutan de la cocina tradicional española, pero quieren darle un toque casero y acogedor. En recetas de casa LM buscamos rescatar este tipo de platos que, aunque parezcan elaborados, se preparan de manera sencilla y siempre con un resultado delicioso. Ideal para sorprender en una comida familiar o para disfrutar de un momento especial con un plato lleno de sabor y cariño.

---

 Ingredientes (para 4 personas)

• 8–10 calamares medianos limpios
• 200 g de gambas peladas
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1 huevo
• 2 cucharadas de pan rallado
• 100 ml de vino blanco
• 300 ml de caldo de pescado
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta
• Perejil fresco

---

 Preparación

1. Preparar los calamares
   Limpia bien los calamares si no lo están. Reserva los cuerpos para rellenar y pica los tentáculos.
2. Hacer el relleno
   En una sartén, sofríe un ajo picado. Añade los tentáculos y las gambas troceadas y cocina unos minutos. Retira del fuego y mezcla con el huevo batido, pan rallado, perejil, sal y pimienta.
3. Rellenar
   Rellena los calamares sin apretar demasiado y ciérralos con un palillo.
4. Dorar los calamares
   En una cazuela con aceite, dóralos ligeramente por todos lados y resérvalos.
5. Preparar la salsa
   En la misma cazuela, sofríe la cebolla muy picada y el otro ajo hasta que esté bien pochada.
6. Añadir líquidos
   Incorpora el vino blanco y deja evaporar el alcohol. Añade el caldo de pescado y mezcla bien.
7. Cocinar
   Vuelve a poner los calamares en la cazuela y cocina a fuego medio-bajo durante unos 25–30 minutos, hasta que estén tiernos y la salsa haya espesado.

---

 Consejos

• Tritura la salsa si la prefieres más fina y elegante.
• Puedes añadir un poco de tinta de calamar para darle un toque más intenso.
• Acompaña con arroz blanco o pan para disfrutar bien la salsa.

Gracias por acompañarnos en la cocina y dedicar un momento a preparar esta receta de calamares rellenos de gambas en salsa de cebolla. 

En recetas de casa LM queremos que cada plato que prepares tenga ese toque casero y lleno de sabor que hace que la comida se convierta en un momento especial. Espero que hayas disfrutado del proceso tanto como del resultado, y que este plato haya llenado tu mesa de aromas y sabores deliciosos.

No olvides guardar la receta, compartirla o adaptarla a tu gusto. ¡Nos vemos pronto con más recetas caseras que conquistan paladares!