Gilda

La Gilda es uno de los pintxos más clásicos y emblemáticos del País Vasco, especialmente en los bares de San Sebastián. Su combinación simple de sabores —salado, picante y ácido— la ha convertido en un verdadero ícono de la cocina vasca de barra.

Bienvenidos a recetas de casa LM, un espacio dedicado a la cocina casera y a los sabores auténticos del País Vasco.

Hoy compartimos un pintxo clásico y lleno de carácter: la Gilda. Pequeño en tamaño pero enorme en sabor, combina la salinidad de la anchoa, el toque picante de la guindilla y la suavidad de la aceituna, creando un bocado perfecto para cualquier ocasión.

En nuestro blog nos encanta rescatar recetas tradicionales que se disfrutan en casa, y la Gilda es un ejemplo perfecto de cómo la sencillez puede convertirse en un verdadero placer gastronómico. Prepárate para sorprender a tus invitados con este icónico pintxo vasco.

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 Ingredientes (por unidad)

• 1 anchoa en aceite

• 1 aceituna verde sin hueso

• 1 guindilla en vinagre

• 1 palillo de madera

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 Preparación

1. Lava la guindilla y sécala ligeramente.

2. Ensarta en un palillo primero la guindilla, luego la aceituna y finalmente la anchoa, formando un pequeño broche.

3. Se puede añadir un chorrito de aceite de oliva si se desea.

4. Sirve frío, acompañado de una bebida como un txakoli o una caña de cerveza.

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💡 Tip vasco:
La Gilda se llama así en honor a la película “Gilda” (1946) de Gilda, porque combina sabores “picantes y atrevidos” como el personaje de Rita Hayworth.

Gracias por visitar recetas de casa LM.

Nos alegra que hayas descubierto la receta de la Gilda y esperamos que te animes a prepararla en casa. Cada pintxo que compartimos busca acercarte los sabores tradicionales del País Vasco y mostrar que la cocina sencilla puede ser deliciosa y especial.

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