Lomo de Cerdo en Salsa Española

¡Bienvenidos a Recetas de Casa LM! Hoy les traemos un plato clásico y lleno de sabor: Lomo de Cerdo en Salsa Española. Con su carne jugosa, dorada y acompañada de una salsa espesa y rica, este plato es perfecto para disfrutar en familia o sorprender a tus invitados. La combinación de tradición y técnica convierte cada bocado en una experiencia deliciosa que llena la cocina de aromas irresistibles.

Prepárense para cocinar un plato reconfortante, elegante y lleno de sabor que no puede faltar en tu repertorio casero. ¡Manos a la obra!

Ingredientes

Para el lomo:

• 8 filetes de lomo de cerdo

• Sal y pimienta al gusto

• Aceite de oliva virgen extra

Para rebozar:

• Harina

• 1 huevo

Para la salsa española:

• 500 ml de fondo oscuro (caldo concentrado)

• 25 g de mantequilla

• 25 g de harina

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Preparación

1. Preparar los filetes

1. Salpimienta los filetes de lomo de cerdo al gusto.

2. Pásalos primero por harina, sacudiendo el exceso, y luego por huevo batido para rebozarlos ligeramente.

2. Sellar el lomo

1. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.

2. Dora los filetes por ambos lados hasta que estén bien sellados, unos 3-4 minutos por lado. Retira y reserva.

3. Preparar la salsa española

1. En la misma sartén, derrite la mantequilla y añade la harina, cocinando unos minutos para formar un roux.

2. Poco a poco, incorpora el fondo oscuro, removiendo constantemente para evitar grumos.

3. Cocina a fuego medio hasta que la salsa espese y adquiera un color y sabor intensos.

4. Guisar el lomo

1. Devuelve los filetes a la sartén con la salsa y cocina a fuego lento 5-10 minutos, hasta que el lomo esté tierno y la salsa bien integrada.

2. Ajusta de sal y pimienta si es necesario.

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Consejos

• Acompaña con puré de patatas, arroz o verduras al vapor.

• Puedes espolvorear un poco de perejil fresco picado al final para dar color y frescura.

¡Bienvenidos a Recetas de Casa LM! Hoy les traemos un plato clásico y lleno de sabor: Lomo de Cerdo en Salsa Española. Con su carne jugosa, dorada y acompañada de una salsa espesa y rica, este plato es perfecto para disfrutar en familia o sorprender a tus invitados. La combinación de tradición y técnica convierte cada bocado en una experiencia deliciosa que llena la cocina de aromas irresistibles.

Prepárense para cocinar un plato reconfortante, elegante y lleno de sabor que no puede faltar en tu repertorio casero. ¡Manos a la obra!