Pastel cordobés tradicional

Hay dulces que no solo se disfrutan, sino que también cuentan historias, y el pastel cordobés es uno de ellos. Con cada bocado, nos transporta a la tradición, a las cocinas de siempre y a esos momentos especiales que se comparten alrededor de la mesa.

Este clásico, tan sencillo como delicioso, tiene ese encanto de lo auténtico: una combinación perfecta de textura crujiente y un interior dulce que conquista desde el primer instante. Es de esas recetas que pasan de generación en generación y que siguen enamorando con el paso del tiempo.

Hoy te invito a prepararlo en casa, a disfrutar del proceso y, sobre todo, a saborear un pedacito de tradición que nunca pasa de moda.

 Ingredientes

• 2 láminas de hojaldre

• 400 g de cabello de ángel

• 1 huevo (para pintar)

• Azúcar

• Canela en polvo

---

 Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C.

2. Coloca una lámina de hojaldre sobre papel de horno en una bandeja.

3. Extiende el cabello de ángel por toda la base, dejando un pequeño margen en los bordes.

4. Cubre con la otra lámina de hojaldre y sella los bordes presionando con un tenedor.

5. Pinta con huevo batido la superficie.

6. Espolvorea azúcar y canela por encima.

7. Hornea durante 20–25 minutos, hasta que esté dorado y crujiente.

---

 Consejos

• Puedes cortarlo en porciones triangulares o en cuadrados.

• Está delicioso tanto caliente como frío.

• Si quieres un toque más intenso, añade ralladura de limón al relleno.

Gracias por acompañarme en la preparación de este pastel cordobés y por dedicar un momento a disfrutar de la cocina casera. Tu interés y cariño por las recetas tradicionales hacen que este espacio tenga sentido y sigamos compartiendo sabor y tradición.

Espero que lo prepares y que cada bocado te recuerde la calidez de la cocina de siempre. Me encantará saber cómo te ha quedado y si le has puesto tu toque personal.

Nos vemos en la próxima receta… con más dulzura, sabor y hogar. 

---