Tomates rellenos de ensaladilla

Los tomates rellenos de ensaladilla son un clásico refrescante y delicioso, perfectos para disfrutar en cualquier comida o como aperitivo en reuniones y celebraciones. Su combinación de ingredientes frescos y cremosos los convierte en un plato ligero, colorido y muy apetitoso.

En recetas de casa LM nos encanta compartir recetas caseras que sean fáciles de preparar y que siempre quedan bien en la mesa. Esperamos que estos tomates rellenos se conviertan en uno de tus favoritos y aporten un toque fresco y sabroso a tus comidas.

Ingredientes (para 6 personas)

• 6 tomates medianos

• 250 g de patata pelada

• 1 zanahoria

• 2 huevos

• 75 g de aceitunas rellenas

• 60 g de atún

• 30 g de guisantes

• 3 cucharadas soperas de mayonesa

• Sal al gusto

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Preparación

1. Cocer los vegetales y los huevos

   • Hierve la patata y la zanahoria en agua con sal hasta que estén tiernas.

   • Cocina los huevos hasta que estén duros (unos 10 minutos).

   • Cocina los guisantes durante 5 minutos y escúrrelos.

2. Preparar la ensaladilla

   • Pela la patata y la zanahoria cocida y córtalas en cubitos pequeños.

   • Pica los huevos cocidos y las aceitunas rellenas.

   • Mezcla en un bol la patata, zanahoria, huevos, aceitunas, guisantes y el atún desmenuzado.

   • Añade la mayonesa y sal al gusto, mezclando bien hasta obtener una masa cremosa pero consistente.

3. Preparar los tomates

   • Lava los tomates y corta la parte superior para hacer una “tapa”.

   • Vacía el interior con cuidado usando una cucharita, retirando semillas y pulpa.

4. Rellenar los tomates

   • Rellena cada tomate con la ensaladilla preparada, presionando ligeramente para que queden bien llenos.

   • Coloca la tapa encima de cada tomate si lo deseas.

5. Refrigerar y servir

   • Refrigera los tomates rellenos durante al menos 1 hora antes de servir para que estén frescos.

   • Sirve fríos como entrante o aperitivo.

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Consejo 🍴

Puedes decorar con un poquito de pimiento rojo, huevo rallado o aceitunas extra para darle un toque más vistoso y colorido.

Gracias por visitar recetas de casa LM y dedicar un momento a descubrir esta receta. Nos alegra poder compartir contigo ideas sencillas, frescas y llenas de sabor que hagan de la cocina un momento agradable y divertido.

Esperamos que disfrutes preparando y degustando estos tomates rellenos de ensaladilla, y que se conviertan en un plato que quieras repetir una y otra vez. Gracias por acompañarnos y formar parte de recetas de casa LM.