Ensalada de garbanzos con vinagreta de limón

Una ensalada nutritiva, fresca y muy fácil de preparar, perfecta como plato único o acompañamiento. Los garbanzos aportan energía y la vinagreta de limón le da un toque ácido y refrescante delicioso.

Bienvenidos a recetas de casa LM, un rincón dedicado a la cocina casera fácil, saludable y llena de sabor. Hoy te traigo una receta perfecta para cuidarte sin complicaciones: la ensalada de garbanzos con vinagreta de limón.

En recetas de casa LM nos encanta compartir platos nutritivos, frescos y muy sencillos de preparar, ideales para el día a día. Esta ensalada combina ingredientes básicos con un aliño ligero y refrescante que realza todo su sabor.

Prepárate para disfrutar de una receta completa, equilibrada y perfecta para cualquier momento del año. ¡Vamos a cocinar juntos en recetas de casa LM!

---

 Ingredientes (4 personas)

• 400 g de garbanzos cocidos (pueden ser de bote)
• 1 tomate grande o 2 medianos
• ½ pimiento rojo
• ½ pepino
• ½ cebolla morada
• Un puñado de perejil fresco
• Aceite de oliva virgen extra
• Zumo de 1 limón
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto

---

 Preparación paso a paso

1. Si usas garbanzos de bote, escúrrelos y enjuágalos bien bajo agua fría.
2. Lava y corta el tomate, el pimiento, el pepino y la cebolla en trozos pequeños.
3. En un bol grande, mezcla los garbanzos con las verduras.
4. Añade el perejil fresco picado.
5. Prepara la vinagreta mezclando aceite de oliva, zumo de limón, sal y pimienta.
6. Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla bien.
7. Deja reposar en la nevera al menos 20–30 minutos antes de servir para potenciar el sabor.

---

 Cómo servir

• Servir fría o a temperatura ambiente
• Ideal como plato único ligero o acompañamiento
• Puedes añadir atún o huevo cocido para una versión más completa

---

 Consejos

• Los garbanzos enjuagados quedan más suaves y digestivos.
• Ajusta el limón según te guste más o menos ácido.
• Puedes añadir comino o pimentón para un toque extra de sabor

Gracias por acompañarme hasta el final de esta receta en recetas de casa LM. Espero que esta ensalada de garbanzos con vinagreta de limón te haya resultado práctica, saludable y muy sabrosa.

En recetas de casa LM me encanta compartir contigo ideas sencillas para que disfrutes de la cocina casera sin complicaciones, cuidándote y disfrutando al mismo tiempo. Tu apoyo y tu tiempo son muy importantes para seguir creando nuevas recetas.

Si te ha gustado, guárdala, compártela y sigue descubriendo más ideas deliciosas. ¡Nos vemos muy pronto en recetas de casa LM!