Mortadela casera clásica CASERA

Mortadela casera clásica

Bienvenidos a un nuevo espacio lleno de sabor y tradición en recetas de casa LM, donde las recetas caseras cobran vida con ese toque auténtico que tanto nos gusta. Hoy te traemos una preparación muy especial: una deliciosa mortadela casera al estilo clásico, perfecta para disfrutar en familia y sorprender con algo hecho por ti mismo.

Esta receta destaca por su textura suave, su aroma delicado y ese equilibrio de sabores que la convierten en una opción ideal para cualquier ocasión. Prepararla en casa no solo es más natural, sino también una forma de conectar con la cocina de siempre, la de toda la vida.

Ponte cómodo, disfruta del proceso y déjate llevar por el placer de crear algo tan rico y especial desde tu propia cocina.

 Ingredientes

• 1 kg de carne de cerdo (magra, bien fría)
• 200 g de tocino en cubitos pequeños
• 100 g de pistachos pelados
• 2 claras de huevo
• 100 ml de nata líquida (crema de leche)
• 2 cucharaditas de sal
• 1 cucharadita de pimienta blanca
• ½ cucharadita de nuez moscada
• 1 diente de ajo (opcional, muy suave)

---

 Preparación

1. Triturar la carne
   • Coloca la carne de cerdo bien fría en un procesador.
   • Tritura hasta conseguir una pasta muy fina.
2. Emulsionar la mezcla
   • Añade las claras, la nata, la sal y las especias.
   • Tritura de nuevo hasta obtener una textura cremosa y homogénea.
3. Añadir los tropezones
   • Incorpora el tocino en cubitos y los pistachos.
   • Mezcla suavemente para repartirlos sin romperlos.
4. Formar la mortadela
   • Coloca la mezcla sobre film transparente.
   • Enrolla formando un cilindro firme, como un embutido.
   • Asegura bien los extremos.
5. Cocción
   • Cocina en agua a baja temperatura (80–85 °C, sin hervir) durante 1 hora aproximadamente.
   • También puedes hacerlo al vapor.
6. Enfriado
   • Deja enfriar completamente en la nevera antes de cortar.

---

 Consejos

• Mantén la carne muy fría durante todo el proceso para lograr la textura correcta.
• No dejes que el agua hierva: la cocción suave es clave.
• Puedes añadir un toque de ajo muy ligero, pero sin que domine.

---

 Cómo servir

Córtala en lonchas finas y acompaña con pan, aceitunas o incluso en bocadillos. Su textura y sabor te recordarán mucho a la versión tradicional italiana.

Gracias por acompañarnos hasta el final de esta receta tan especial. En recetas de casa LM nos llena de ilusión compartir contigo preparaciones caseras que mantienen viva la tradición y el sabor de siempre.

Esperamos que esta mortadela casera haya sido una inspiración para animarte a probar algo nuevo en tu cocina y disfrutar del proceso tanto como del resultado. Cada receta es una oportunidad para crear momentos únicos, ya sea en familia o con amigos.

Gracias por confiar en recetas de casa LM y por formar parte de este espacio donde la cocina se hace con cariño y dedicación.