Mortadela vegetal casera

Bienvenidos a un nuevo rincón lleno de sabor en recetas de casa LM, donde la cocina casera se adapta a todos los gustos y estilos de vida. Hoy te traemos una opción diferente, saludable y deliciosa: una mortadela vegetal casera, perfecta para quienes buscan una alternativa sin carne sin renunciar al placer de comer bien.

Esta receta es ideal para incorporar más opciones vegetales a tu día a día, con ingredientes sencillos y un resultado sorprendente tanto en textura como en sabor. Es una forma creativa y nutritiva de disfrutar de un clásico reinventado.

Ponte cómodo y anímate a probar algo nuevo, porque en la cocina siempre hay espacio para innovar con cariño y sabor. 

 Ingredientes

• 400 g de garbanzos cocidos (o lentejas cocidas)
• 100 g de remolacha cocida
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta
• ½ cucharadita de pimentón dulce
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de levadura nutricional (opcional)
• 1 cucharada de harina de garbanzo o maicena (para dar consistencia)

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 Preparación

1. Preparar la base
   • Escurre bien los garbanzos o lentejas.
   • Colócalos en un procesador junto con la remolacha.
2. Triturar
   • Añade el aceite de oliva, el ajo y las especias.
   • Tritura hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.
3. Dar consistencia
   • Incorpora la harina o maicena y mezcla bien.
   • Debe quedar una masa firme pero manejable.
4. Formar
   • Coloca la mezcla sobre film transparente.
   • Enrolla formando un cilindro (tipo embutido) y cierra bien.
5. Cocción
   • Cocina al vapor durante 35–40 minutos.
   • También puedes hornear a 180 °C unos 40 minutos.
6. Enfriado
   • Deja enfriar completamente en la nevera antes de cortar.

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 Consejos

• La remolacha le da color tipo mortadela, pero puedes ajustar la cantidad.
• Añade especias al gusto (comino, ajo en polvo, hierbas…).
• Cuanto más fría esté, mejor textura tendrá al cortar.

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 Cómo disfrutarla

Córtala en lonchas finas para bocadillos, tostadas o acompañar ensaladas. Es una opción ligera, nutritiva y muy versátil.

Gracias por acompañarnos hasta el final de esta receta. En recetas de casa LM nos encanta compartir contigo opciones caseras, saludables y llenas de sabor como esta mortadela vegetal, perfecta para disfrutar de una alternativa diferente y nutritiva.

Esperamos que te animes a prepararla y que forme parte de tus momentos en la cocina, descubriendo nuevas formas de disfrutar ingredientes sencillos de manera creativa. Cada receta es una oportunidad para cuidar de ti y de los tuyos sin renunciar al sabor.

Gracias por confiar en recetas de casa LM y por ser parte de este espacio donde la cocina se hace con cariño.