Salmorejo Cordobés cremoso

El salmorejo cordobés es una crema fría tradicional, más espesa y cremosa que el gazpacho, originaria de Córdoba. Es un plato sencillo pero lleno de sabor, ideal para el verano.

Bienvenidos una vez más a recetas de casa LM, ese rincón donde la cocina tradicional se disfruta con todo su sabor y sencillez. Hoy te traigo una receta clásica que nunca falla, perfecta para los días más calurosos: el delicioso salmorejo cordobés cremoso.

En recetas de casa LM nos encanta rescatar esas recetas de toda la vida, las que se preparan con pocos ingredientes pero conquistan por su textura, su frescura y su sabor inconfundible. Este salmorejo es un claro ejemplo de cómo la cocina casera puede ser fácil, rápida y absolutamente irresistible.

Prepárate para descubrir una receta que te hará disfrutar del verano a cada cucharada. ¡Vamos a cocinar juntos en recetas de casa LM!

Ingredientes (4 personas)

• 1 kg de tomates maduros
• 200 g de pan del día anterior (preferiblemente tipo telera)
• 1 diente de ajo
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto

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 Preparación paso a paso

1. Lava y trocea los tomates.
2. Tritúralos bien hasta obtener un puré líquido.
3. Añade el pan troceado y deja reposar unos minutos para que se empape.
4. Incorpora el ajo y la sal, y tritura de nuevo hasta que quede una crema homogénea.
5. Añade el aceite de oliva poco a poco mientras sigues triturando para que emulsione y quede una textura cremosa.
6. Si quieres una textura más fina, puedes pasarlo por un colador.
7. Guarda en la nevera al menos 1–2 horas antes de servir.

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 Cómo servir

Sirve bien frío con:

• Huevo duro picado
• Jamón serrano en taquitos
• Un chorrito extra de aceite de oliva virgen extra

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 Consejos

• Usa tomates bien maduros para un sabor más intenso.
• El pan es clave para la textura: cuanto mejor sea, mejor resultado.
• El aceite debe añadirse poco a poco para lograr esa cremosidad característica.
• Si queda muy espeso, puedes añadir un poco de agua fría o más tomate.

Gracias por acompañarme hasta el final de esta receta en recetas de casa LM. Espero que este salmorejo cordobés cremoso haya sido todo un acierto en tu cocina y que lo disfrutes tanto como se merece.

En recetas de casa LM cada receta está hecha con cariño, pensando en llevar a tu mesa sabores auténticos y tradicionales que nunca pasan de moda. Tu apoyo y tu tiempo son fundamentales para seguir compartiendo ideas deliciosas y fáciles de preparar.

Si te ha gustado, te invito a seguir explorando más recetas y a compartir este plato con quienes más quieres. ¡Nos vemos muy pronto con nuevas propuestas en recetas de casa LM!