Patatas Chafadas Crujientes: El secreto para la guarnición perfecta

¡Hola a todos! Bienvenidos de nuevo a Recetas de Casa LM.

¿Aburridos de las patatas fritas de siempre o de las patatas cocidas sin gracia? Hoy os traigo la solución definitiva: Patatas Chafadas Crujientes, también conocidas como Smashed Potatoes. El secreto está en cocerlas primero y luego "chafarlas" para que, al hornearlas, queden con unos bordes irregulares y dorados que son puro espectáculo. Son el acompañamiento ideal para cualquier carne o pescado, ¡o incluso solas con tu salsa favorita!

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Ingredientes

• Patatas: 1/2 kg de patatas de tamaño pequeño (tipo guarnición), lavadas y con piel.

• Aceite de Oliva: 2-3 cucharadas.

• Especias: Sal gruesa, pimienta negra, 1 cucharadita de ajo en polvo y 1 cucharadita de pimentón dulce.

• Opcional: Un poco de romero o tomillo fresco.

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Paso a paso al estilo LM

1. Cocción inicial: Cocemos las patatas enteras y con piel en agua con sal hasta que estén tiernas (unos 15-20 minutos). No deben deshacerse, solo estar blandas por dentro. Escurrimos y dejamos templar.

2. El momento "chafado": En una bandeja de horno con papel vegetal, colocamos las patatas. Con la ayuda del fondo de un vaso o una taza, presionamos suavemente cada patata hasta "chafarla", dejándola de un grosor de aproximadamente 1-2 cm. ¡Buscamos esos bordes irregulares!

3. El sazón: En un bol pequeño, mezclamos el aceite con todas las especias. Pincelamos generosamente cada patata chafada con esta mezcla.

4. Horneado o Airfryer:

   • Horno: Precalentamos a 200°C y horneamos unos 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y muy crujientes.

   • Airfryer: Cocinamos a 200°C durante unos 12-15 minutos, dándoles la vuelta a mitad de tiempo.

5. Finalizar: Servimos calientes, espolvoreadas con sal gruesa y las hierbas frescas opcionales.

Muchas gracias por acompañarme en esta nueva aventura culinaria en Recetas de Casa LM. Espero que estas patatas chafadas se convierten en vuestra nueva guarnición favorita. ¡Son un éxito garantizado!

Nos vemos muy pronto con la siguiente receta. ¡Un abrazo gigante y a disfrutar!