Información Nutricional: Aproximadamente 365 Calorías por ración (calculado para una porción estándar que incluye la pechuga de pollo, el maíz, la manzana y el aderezo de mayonesa).
Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo de cocción: 25 minutos.
¡Hola a todos los amantes de las ensaladas completas, los platos frescos y las cenas que resuelven la semana en un abrir y cerrar de ojos! Sean bienvenidos una vez más a este rincón gastronómico donde nos fascina cocinar con amor y sabor. Hoy en Recetas de casa LM estamos sumamente felices de presentarles una alternativa espectacular para romper con la rutina. Si buscas un plato fresco que deje a todos completamente satisfechos pero quieres darle un descanso al clásico atún de siempre, ¡has llegado al lugar indicado! Prepárate para descubrir una verdadera delicia.
Si bien la ensaladilla clásica de mar es un éxito rotundo, la receta de ensaladilla de pollo se ha convertido en una de las opciones más buscadas en internet por quienes desean un plato mucho más saciante o, simplemente, prefieren evitar el pescado en sus comidas.
El gran secreto de este plato radica en el contraste perfecto de sus texturas. Por un lado, la base tierna de la patata cocida junto a la pechuga de pollo deshilachada o picada aporta toda la consistencia y las proteínas necesarias. Por el otro, el toque dulce y crujiente del maíz dulce y los daditos de manzana fresca cortan la pesadez de la mayonesa, creando una armonía de sabores sencillamente adictiva. Es una receta fácil y rápida, ideal para llevar en túper al trabajo o dejar hecha con antelación. Se convertirá, sin duda, en tu opción favorita de comida rápida casera y saludable. ¡Vamos a ver el paso a paso!
Pechuga de pollo entera: 1 unidad grande (unos 300 gramos).
Patatas (papas) medianas: 3 unidades (unos 500 gramos, preferiblemente para cocer).
Manzana (tipo Granny Smith o Royal Gala): 1 unidad (pelada y cortada en dados pequeños).
Maíz dulce en grano: 1 lata pequeña (unos 140 gramos, bien escurrido).
Zanahoria: 1 unidad mediana (opcional, cocida junto a las patatas para dar color).
Mayonesa (comercial o casera): 4 o 5 cucharadas soperas.
Caldo de pollo o agua con sal (para cocer la pechuga).
Pizca de pimienta negra y sal: Al gusto.
Cocer las patatas y la zanahoria: Lava muy bien las patatas y la zanahoria. Ponlas a hervir en una olla con abundante agua fría y una pizca de sal, enteras y con su piel (así evitamos que absorban agua de más y conserven su almidón). Déjalas cocinar a fuego medio durante unos 20-25 minutos o hasta que al pincharlas con un cuchillo el centro esté blando. Retira, deja templar, pélalas y reserva.
Cocinar y deshilachar el pollo: En otra olla pequeña, cuece la pechuga de pollo en agua con sal o caldo de verduras durante unos 15-18 minutos hasta que esté bien cocida en el centro. Sácala y deja que se enfríe por completo. Una vez fría, puedes deshilacharla con la ayuda de dos tenedores (consiguiendo tiras finas) o picarla finamente con el cuchillo, según la textura que más te guste.
Preparar los toques crujientes (Truco Pro): Pela la manzana y córtala en cubitos muy pequeños. ¡Truco Pro! Para evitar que la manzana se oxide y se vuelva oscura mientras terminas la receta, rocíala con unas gotitas de zumo de limón. Escurre muy bien el maíz dulce de su lata.
Chafar e integrar la base: En un bol grande, introduce las patatas templadas y la zanahoria. Cháfalas groseramente con un tenedor para que queden pequeños trozos rústicos (esto ayuda a que la ensaladilla ligue mucho mejor con la salsa que si las cortas en cubos perfectos).
Mezclar todos los ingredientes: Añade al bol el pollo deshilachado, los granos de maíz escurridos y los daditos de manzana crujiente. Agrega una pizca de pimienta negra recién molida y rectifica de sal.
Ligar con la mayonesa: Incorpora las cucharadas de mayonesa poco a poco. Ve mezclando con una espátula de forma suave y envolvente hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados y adquieran un aspecto súper cremoso y sedoso.
Reposo y decoración: Pasa la ensaladilla de pollo a una ensaladera o fuente limpia. Alisa la superficie y, si lo deseas, decora con un poco más de maíz por encima o unas hojas de perejil fresco. Tápala con film transparente y déjala reposar en la nevera un mínimo de 1 hora antes de servir. ¡Disfrútala bien fresquita!
Si quieres darle un toque aún más refrescante a esta ensaladilla, puedes sustituir un par de cucharadas de mayonesa por yogur griego natural sin azúcar. Conseguirás una salsa mucho más ligera pero manteniendo toda la cremosidad. Además, combina de maravilla si la sirves rellenando unos cogollos de lechuga a modo de "barquitas".
Desde Recetas de casa LM les agradecemos enormemente por acompañarnos una receta más, por leernos con tanto entusiasmo y por recrear estos platos en sus cocinas. Saber que disfrutan de nuestras ideas sencillas, saciantes y llenas de sabor es nuestra mayor recompensa.
No olviden dejarnos abajo en la sección de comentarios si prefieren el pollo deshilachado o picado en dados, y recuerden etiquetarnos en sus redes sociales si suben una foto del resultado. ¡Un abrazo enorme, compartan el post si les ha gustado la receta, y muy buen provecho a todos!
Comentarios
Publicar un comentario