Quesadillas Herreñas: Receta Tradicional de El Hierro paso a paso

Quesadillas Herreñas: Receta Tradicional de El Hierro paso a paso

¡Bienvenidos a un nuevo viaje gastronómico! Hoy nos sumergimos en la esencia de las Islas Canarias para traerles una joya de la repostería tradicional: las Quesadillas Herreñas. Esta receta, famosa por su inconfundible forma de estrella, es un símbolo de la isla de El Hierro.

Queremos agradecer profundamente la inspiración constante que nos brindan nuestros amigos de Recetas de Casa LM y el Canal Dulce. Sin su pasión por la cocina tradicional, este artículo no sería posible.

¿Qué son las Quesadillas Herreñas?

La quesadilla de El Hierro es un dulce artesanal elaborado principalmente con queso herreño, huevos, azúcar, harina y un toque mágico de matalahúva y canela. Su textura densa y cremosa, junto con ese borde crujiente característico, la convierte en un bocado inolvidable.

Calorías estimadas: 280 kcal por ración (quesadilla individual).

Ingredientes

• 500g de queso herreño tierno (o queso fresco de cabra).

• 250g de azúcar blanca.

• 3 huevos grandes.

• 100g de harina de trigo.

• 1 cucharadita de matalahúva (anís en grano).

• 1 cucharadita de canela en polvo.

• Ralladura de un limón.

Preparación paso a paso

1. Preparar el queso: Tritura el queso hasta que quede una masa homogénea. Es vital que el queso esté bien desmenuzado para obtener la textura perfecta.

2. Mezcla de sabores: Añade al queso el azúcar, los huevos, la matalahúva, la canela y la ralladura de limón. Mezcla bien hasta integrar todos los ingredientes.

3. Incorporar la harina: Agrega la harina tamizada poco a poco, removiendo constantemente para evitar grumos, hasta conseguir una masa suave y consistente.

4. El moldeado: Para darles la icónica forma de estrella, utiliza moldes especiales. Si no dispones de ellos, puedes usar moldes circulares pequeños. Engrasa bien los moldes.

5. Horneado: Precalienta el horno a 180°C. Vierte la mezcla y hornea durante unos 20-25 minutos o hasta que estén doradas y firmes al tacto.

6. Enfriado: Deja reposar las quesadillas fuera del horno antes de desmoldarlas para que mantengan su estructura.

Esperamos que disfruten preparando este postre tradicional tanto como nosotros. Gracias de nuevo a Recetas de Casa LM y al Canal Dulce por ser referentes en nuestra cocina. ¡Buen provecho!