Bacalao al Horno con Patatas Crujientes: Receta Tradicional Fácil y Saludable

Bacalao al Horno con Patatas Crujientes: Receta Tradicional Fácil y Saludable

¡Bienvenidos un día más a nuestro rincón culinario en Recetas de Casa LM! Si te apasiona la cocina tradicional y buscas un plato reconfortante, lleno de sabor y perfecto para cuidar la línea sin renunciar al buen comer, estás en el lugar idóneo. Hoy te enseñamos a preparar un delicioso bacalao al horno con patatas, una receta clásica de la abuela donde el pescado queda en su punto exacto de jugosidad, acompañado de unas patatas asadas tiernas por dentro y doradas por fuera que son una auténtica tentación. ¡Una maravilla fácil y rápida para triunfar en cualquier ocasión!

 Información de la Receta

• Tiempo de preparación: 20 minutos

• Tiempo de horneado: 40 minutos

• Raciones: 4 personas

• Calorías totales aproximadas: 1.280 kcal (aprox. 320 kcal por ración)

 Ingredientes Clave

• 4 lomos de bacalao (frescos o desalados de buena calidad)

• 4 patatas grandes (especiales para asar o freír)

• 1 cebolla grande cortada en juliana fina

• 2 dientes de ajo laminados

• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• 1 cucharadita de pimentón dulce

• 1 chorrito de vino blanco seco

• Sal y pimienta negra molida al gusto

• Unas ramitas de perejil fresco picado

 Paso a Paso: Cómo hacer Bacalao al Horno con Patatas

1. Preparar la base de patatas y cebolla

Precalienta el horno a 190°C con calor arriba y abajo. Pela las patatas, lávalas y córtalas en rodajas finas (de medio centímetro aproximadamente). Pela la cebolla y córtala en juliana fina. En una bandeja de horno amplia, coloca una capa uniforme con las patatas y la cebolla distribuidas por toda la superficie.

2. Condimentar y asar las patatas

Añade sal, pimienta negra molida, los ajos laminados y riega las patatas y la cebolla con la mitad del aceite de oliva virgen extra y un chorrito de vino blanco. Remueve bien para que se impregnen de los aromas. Introduce la bandeja en el horno y hornea a 190°C durante unos 25 o 30 minutos, hasta que veas que las patatas empiezan a estar tiernas y ligeramente doradas.

3. Preparar los lomos de bacalao

Mientras se hornean las patatas, lava los lomos de bacalao y sécalos muy bien con papel de cocina (esto es fundamental para evitar exceso de agua en la cocción). Salpimienta ligeramente al gusto y espolvorea una pizca de pimentón dulce por encima de cada lomo para darles un toque de color y sabor irresistible.

4. Incorporar el bacalao al horno

Saca la bandeja del horno con cuidado. Coloca los lomos de bacalao encima de la cama de patatas y cebolla ya horneadas (con la piel hacia abajo). Riega los lomos de pescado con el resto del aceite de oliva virgen extra para que queden bien jugosos durante el asado.

5. Hornear el conjunto

Vuelve a introducir la bandeja en el horno y hornea a la misma temperatura (190°C) durante unos 12 a 15 minutos (el tiempo exacto dependerá del grosor de los lomos de bacalao). El pescado estará listo cuando las escamas comiencen a separarse fácilmente y la carne esté blanca y jugosa.

6. Servir caliente

Saca del horno, espolvorea un poco de perejil fresco picado por encima para aportar frescor y sirve inmediatamente bien caliente en los platos, asegurándote de acompañar cada lomo de bacalao con una buena porción de las patatas y cebolla asadas.

Consejo del Chef: Si te gusta con un toque crujiente extra, puedes añadir un puñado de pan rallado mezclado con un poco de ajo y perejil sobre los lomos de bacalao durante los últimos 3 minutos de horneado con la función de grill.

 

Esperamos de corazón que disfrutes muchísimo preparando este plato en tu hogar tanto como nosotros disfrutamos compartiéndolo contigo. Desde Recetas de Casa LM, te agradecemos que nos acompañes un día más en nuestra cocina y formes parte de esta gran comunidad amante de la buena mesa. ¡Buen provecho y hasta la próxima receta!