Lomo de Cerdo Marinado con Verduras Salteadas: Una Receta Fácil, Jugosa y Saludable

Lomo de Cerdo Marinado con Verduras Salteadas: Una Receta Fácil, Jugosa y Saludable

¡Bienvenidos a un nuevo artículo en Recetas de Casa LM! Hoy os traigo una propuesta deliciosa, colorida y llena de sabor que os va a encantar: un fantástico lomo de cerdo marinado con verduras salteadas. Si estáis buscando un plato principal que combine una carne tierna y jugosa con la textura crujiente de los vegetales de temporada, habéis llegado al lugar indicado. Esta receta es perfecta para cuidar la línea sin renunciar al buen comer, ideal tanto para una cena rápida entre semana como para sorprender a vuestros invitados en una comida especial. ¡Manos a la obra en la cocina!

Información General

• Tiempo de preparación: 15 minutos

• Tiempo de marinado: 30 minutos

• Tiempo de cocinado: 20 minutos

• Raciones: 4 personas

• Calorías totales aproximadas: 1.420 kcal (aprox. 355 kcal por ración)

Ingredientes

Para el lomo de cerdo marinado:

• 600 g de lomo de cerdo en filetes finos o tiras (aprox. 480 kcal)

• 2 cucharadas de salsa de soja baja en sal (aprox. 20 kcal)

• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (aprox. 120 kcal)

• 1 cucharadita de pimentón dulce (aprox. 6 kcal)

• 2 dientes de ajo picados finamente (aprox. 8 kcal)

• Jugo de medio limón (aprox. 5 kcal)

• Una pizca de pimienta negra molida y sal al gusto

Para las verduras salteadas:

• 1 calabacín mediano cortado en juliana (aprox. 40 kcal)

• 1 pimiento rojo en tiras (aprox. 35 kcal)

• 1 pimiento verde en tiras (aprox. 30 kcal)

• 1 ceboleta o cebolla pequeña juliana (aprox. 25 kcal)

• 1 zanahoria mediana en bastoncillos finos (aprox. 30 kcal)

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra para el salteado (aprox. 240 kcal)

• 1 pizca de sal y semillas de sésamo para decorar (aprox. 15 kcal)

Paso a Paso Detallado

1. Preparar y marinar la carne

1. En un bol amplio, mezcla la salsa de soja, la cucharada de aceite de oliva virgen extra, el pimentón dulce, los dientes de ajo picados, el zumo de limón, la sal y la pimienta negra.

2. Corta el lomo de cerdo en tiras alargadas o trozos medianos y añádelos al bol con el marinado.

3. Remueve bien para que todos los trozos queden impregnados de los sabores. Cubre el bol con film transparente y déjalo reposar en la nevera durante al menos 30 minutos. Esto garantizará que la carne de cerdo quede extra tierna.

2. Cortar y preparar las verduras

1. Mientras la carne se marina, lava y corta todas las verduras (calabacín, pimiento rojo, pimiento verde, cebolleta y zanahoria) en tiras finas o juliana para asegurar una cocción uniforme y rápida al estilo wok.

3. Saltear las verduras al dente

1. Coloca una sartén grande o un wok a fuego medio-alto con las dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

2. Añade primero la zanahoria y la cebolleta, ya que son las verduras que más tiempo requieren, y saltéalas durante unos 4 minutos.

3. Incorpora el pimiento rojo y el pimiento verde. Remueve constantemente durante 3 minutos más.

4. Por último, añade el calabacín (que se cocina muy rápido). Saltea el conjunto durante 3 o 4 minutos adicionales para que las verduras salteadas queden crujientes y coloridas (al dente). Retira las verduras de la sartén y resérvalas en un plato caliente.

4. Cocinar el lomo de cerdo marinado

1. En la misma sartén o wok (sin necesidad de limpiarla para aprovechar los jugos), sube el fuego y añade el lomo de cerdo junto con todo su líquido de marinada.

2. Cocina la carne a fuego vivo durante 5 o 6 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que el cerdo esté completamente hecho por dentro y ligeramente dorado por fuera.

5. Integrar y servir

1. Vuelve a introducir las verduras salteadas en la sartén junto con el lomo de cerdo.

2. Mezcla todo con cuidado durante 1 minuto para que los sabores se fusionen y la temperatura sea homogénea.

3. Sirve caliente en los platos y decora por encima con un toque de semillas de sésamo para aportar un aspecto crujiente y profesional.

¡Muchísimas gracias por visitarnos un día más en Recetas de Casa LM! Espero que disfrutéis muchísimo elaborando este delicioso lomo de cerdo marinado con verduras salteadas y que triunféis en vuestra mesa con una opción tan saludable y sabrosa como esta. No olvidéis dejar vuestros comentarios, compartir vuestras fotos si la preparáis y suscribiros para no perderos ninguna de nuestras próximas publicaciones culinarias. ¡Buen provecho y hasta la próxima receta!

Otra manera de presentar y preparar en tiras