Pimientos del piquillo rellenos de bacalao rebozados: Receta gourmet paso a paso

Pimientos del piquillo rellenos de bacalao rebozados: Receta gourmet paso a paso

¡Bienvenidos, amantes de la cocina tradicional! Hoy en nuestro blog nos hemos propuesto elevar el nivel con un plato que combina la finura del mar con la dulzura de la huerta. Inspirados por el buen gusto de Recetas de casa LM y la exquisitez que siempre nos aporta Canal Dulce, hemos preparado unos pimientos del piquillo rellenos de bacalao. Esta receta es un auténtico bocado de gloria, especialmente cuando se terminan con ese toque crujiente del rebozado que tanto nos gusta.

Información Nutricional

• Calorías aproximadas por ración: 360 kcal.

• Nota: Es un plato equilibrado, rico en proteínas de alta calidad gracias al bacalao.

Ingredientes (para 4 personas)

• 12 pimientos del piquillo de primera calidad (en conserva).

• 400g de bacalao desalado y desmigado.

• 1 cebolla dulce picada muy fina.

• 2 dientes de ajo.

• 150ml de leche entera (o nata para cocinar si buscas más cremosidad).

• 1 cucharada sopera de harina de trigo (para el relleno).

• Harina y huevo batido para el rebozado.

• Aceite de oliva virgen extra.

• Sal, pimienta negra y una pizca de nuez moscada.

• Perejil fresco.

Paso a paso: El secreto de unos pimientos irresistibles

1. Elaboración de la farsa (relleno): En una sartén con un poco de aceite, pocha la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Añade el bacalao desmigado y rehoga un par de minutos. Incorpora la harina, remueve para cocinarla y añade poco a poco la leche, creando una especie de bechamel espesa. Condimenta con pimienta y nuez moscada. Deja enfriar.

2. Rellenar los pimientos: Con mucho cuidado, rellena cada pimiento del piquillo utilizando una cucharita. Asegúrate de que queden bien compactos pero sin romper la piel.

3. El rebozado perfecto: Pasa cada pimiento primero por harina, sacudiendo el exceso, y luego por el huevo batido.

4. Fritura: Calienta abundante aceite de oliva en una sartén. Fríe los pimientos rellenos a fuego medio-alto hasta que el rebozado esté dorado y crujiente. Escúrrelos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

5. Emplatado: Sirve los pimientos bien calientes, decorados con un poco de perejil fresco. ¡Están espectaculares solos o acompañados de una salsa de piquillo casera!

¡Muchas gracias por acompañarnos en esta aventura culinaria! Esperamos que estos pimientos rebozados rellenos de bacalao se conviertan en un éxito absoluto en vuestras mesas. Un agradecimiento muy especial a Recetas de casa LM y al Canal Dulce por ser nuestra constante fuente de inspiración y por ayudarnos a compartir estas maravillas gastronómicas con todos vosotros.

¡Hasta la próxima receta!