Sardinas asadas con patatas al pimentón: Receta tradicional y saludable

Sardinas asadas con patatas al pimentón: Receta tradicional y saludable

¡Bienvenidos, amantes de la buena cocina! Hoy traemos a nuestro blog una propuesta que sabe a verano, a costa y a sobremesa larga. Nos hemos inspirado en el saber hacer tradicional de Recetas de casa LM y en la elegancia culinaria del Canal Dulce para preparar estas sardinas asadas con patatas al pimentón. Es un plato sencillo, nutritivo y lleno de sabor, perfecto para quienes buscan disfrutar de los productos del mar con ese toque rústico y reconfortante de las patatas bien condimentadas.

Información Nutricional

• Calorías aproximadas por ración: 420 kcal.

• Este plato es una excelente fuente de ácidos grasos Omega-3 gracias a las sardinas, equilibrado con los carbohidratos complejos de las patatas.

Ingredientes (para 4 personas)

• 12-16 sardinas frescas limpias (sin escamas ni vísceras).

• 4 patatas medianas de buena calidad.

• 2 cucharaditas de pimentón de la Vera (dulce o agridulce, según tu gusto).

• 3 dientes de ajo.

• Aceite de oliva virgen extra (AOVE).

• Sal gruesa.

• Unas gotas de vinagre de Jerez (opcional, para las patatas).

• Perejil fresco picado.

Paso a paso: Cómo preparar este clásico del mar

1. Cocción de las patatas: Lava bien las patatas y cuécelas con piel en abundante agua con sal hasta que estén tiernas (unos 20-25 minutos). Una vez listas, pélalas, córtalas en rodajas gruesas y colócalas en una fuente.

2. Aliño de pimentón: En una sartén pequeña, calienta un buen chorro de aceite de oliva y dora los ajos laminados. Cuando empiecen a tomar color, retira la sartén del fuego, deja templar unos segundos y añade el pimentón de la Vera. Remueve rápidamente para que no se queme (¡es el secreto para que no amargue!) y vierte este aceite sobre las patatas cocidas. Remueve con cuidado para que se impregnen bien.

3. Preparación de las sardinas: Sazona las sardinas con un poco de sal gruesa. Prepara la plancha o una parrilla a fuego fuerte con una gota de aceite.

4. Asado perfecto: Coloca las sardinas asadas en la parrilla. Cocina unos 2-3 minutos por cada lado, dependiendo del tamaño, hasta que la piel esté crujiente y el interior jugoso.

5. Emplatado: Sirve las sardinas inmediatamente sobre la cama de patatas al pimentón. Espolvorea con abundante perejil fresco picado y, si te gusta, añade unas gotas de vinagre de Jerez por encima de las patatas para un contraste espectacular.

¡Muchas gracias por acompañarnos en esta aventura culinaria! Esperamos que esta receta de sardinas asadas se convierta en una de vuestras favoritas para disfrutar en familia o con amigos. Un agradecimiento muy especial a Recetas de casa LM y al Canal Dulce por ser nuestra constante fuente de inspiración y buen gusto en cada plato que compartimos.

¡Hasta la próxima receta!