Tomates rellenos de ensaladilla: Aperitivo fresco y saludable
¡Bienvenidos un día más a Recetas de Casa LM! Hoy os traigo una de esas elaboraciones que alegran cualquier mesa: tomates rellenos de ensaladilla. Es una opción fantástica si buscas un plato frío, nutritivo y lleno de color. Ideal para un entrante elegante o una cena ligera, esta receta combina la frescura del tomate con la cremosidad de una buena ensaladilla casera. ¡Vamos a preparar esta delicia paso a paso!
Información Nutricional (Aprox. por ración)
Calorías: 285 kcal
Proteínas: 9 g
Hidratos de carbono: 14 g
Grasas: 21 g
Ingredientes (Para 4 personas)
4 tomates de tamaño grande y maduros (pero firmes).
2 patatas medianas.
1 zanahoria.
1 lata de atún al natural o en aceite de oliva.
50 g de guisantes cocidos.
1 huevo duro.
Mayonesa de calidad.
Aceitunas rellenas y un poco de perejil fresco para decorar.
Sal al gusto.
Paso a paso: Cómo preparar tus tomates rellenos
1. Preparar los tomates
Lava bien los tomates y córtales la parte superior (resérvala como tapa).
Con la ayuda de una cuchara, vacía el interior con cuidado de no romper la piel. Puedes guardar la pulpa para una salsa o sopa.
Coloca los tomates vacíos boca abajo sobre papel absorbente para que suelten el exceso de agua mientras preparas el relleno.
2. El relleno: La ensaladilla casera
Pela las patatas y la zanahoria, córtalas en daditos pequeños y cuécelas en agua con sal hasta que estén tiernas (pero firmes). Escurre y deja enfriar.
En un bol, mezcla las patatas y zanahorias con el atún desmigado, los guisantes y el huevo duro picado.
Añade una cantidad generosa de mayonesa y remueve con suavidad hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Prueba y rectifica de sal si es necesario.
3. Montaje del plato
Rellena cada uno de los tomates con la ensaladilla, presionando ligeramente para que queden bien llenos.
Puedes formar un pequeño copete en la parte superior para que luzcan más apetecibles.
Decora con una aceituna encima o un poquito de perejil picado y coloca la "tapa" del tomate de forma ladeada.
El consejo de Recetas de Casa LM: Para que tus tomates rellenos tengan más estabilidad en el plato, corta una lámina muy fina de la base de cada tomate; así no se tambalearán en la mesa.
Gracias por acompañarnos una vez más en Recetas de Casa LM. Esperamos que disfrutéis preparando estos tomates rellenos de ensaladilla tanto como nosotros disfrutamos compartiendo la receta con vosotros. Es un placer ver cómo dais vida a estos platos en vuestros hogares. ¡Gracias por vuestra fidelidad y nos vemos en la próxima receta!
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