Fideuá de Pollo Casera: Receta Fácil, Jugosa y Llena de Sabor

Fideuá de Pollo Casera: Receta Fácil, Jugosa y Llena de Sabor

¡Hola, amantes de la buena mesa y bienvenidos un día más a Recetas de Casa LM! Si os encantan los platos de cuchara y los arroces, pero buscáis una alternativa diferente, rápida y reconfortante para el día a día, la fideuá de pollo es vuestra mejor opción. Hoy os traigo una versión casera, muy jugosa y repleta de sabor que conquistará a toda la familia. ¡Coged el menaje y vamos a cocinar!

 Información de la Receta

• Tiempo de preparación: 15 minutos

• Tiempo de cocción: 25 minutos

• Tiempo total: 40 minutos

• Porciones: 4 personas

• Calorías por porción: Aprox. 420 kcal

 Ingredientes Clave

Para lograr una fideuá de pollo tradicional perfecta y con un caldo lleno de matices, necesitaremos:

• 350 g de fideos para fideuá (fideuá gruesa o del número 4, con o sin agujero).

• 500 g de pechuga o contra muslos de pollo cortados en dados medianos.

• 1 litro de caldo de pollo (o caldo de verduras casero) bien caliente.

• 1 cebolla grande picada finamente.

• 1 pimiento rojo y 1 pimiento verde en trozos pequeños.

• 2 dientes de ajo picados.

• 2 tomates maduros rallados.

• Una cucharadita de pimentón dulce y unas hebras de azafrán o colorante alimentario.

• Aceite de oliva virgen extra y sal al gusto.

 Paso a Paso: Cómo hacer Fideuá de Pollo

1. Dorar el pollo

En una paella o sartén amplia, añade un buen chorro de aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Incorpora los dados de pollo salpimentados y dóralos bien por todos lados hasta que adquieran un color tostado apetecible. Retira el pollo y resérvalo en un plato.

2. Sofrito de verduras base

En el mismo aceite del pollo, baja el fuego y añade el ajo, la cebolla y los pimientos (rojo y verde). Sofríe lentamente durante unos 8-10 minutos hasta que las verduras estén bien tiernas y pochadas.

3. Integrar el tomate y las especias

Añade el tomate rallado a la sartén y cocina hasta que pierda el agua. En ese momento, incorpora la cucharadita de pimentón dulce y las hebras de azafrán, removiendo rápidamente durante unos segundos para que no se queme y suelte todo su aroma.

4. Tostar los fideos

Devuelve el pollo reservado a la paella. Añade los fideos y remueve bien junto con el sofrito durante 2 minutos. Tostar ligeramente la pasta es el secreto para que coja más sabor y no se pase de cocción.

5. Cocinar la fideuá

Vierte el caldo de pollo caliente sobre la paella (debe duplicar el volumen de los fideos). Corrige de sal si es necesario y lleva a ebullición. Una vez que hierva, baja a fuego medio-bajo y cocina durante unos 10-12 minutos, sin remover demasiado, hasta que los fideos hayan absorbido el caldo y queden en su punto (al dente).

6. Reposo final

Apaga el fuego, cubre la paella con un paño limpio o papel de aluminio y deja reposar la fideuá de pollo durante 5 minutos antes de servir. Esto permite que los fideos se asienten y queden con una textura perfecta.

Consejo del Chef LM: Si te gusta el toque crujiente típico de la fideuá tradicional, puedes meter la paella bajo el grill del horno durante los últimos 2 minutos de reposo para que los fideos de la superficie queden dorados y crujientes.

¡Y así de fácil tenemos lista una comida de diez! Espero de corazón que disfrutéis preparando esta deliciosa receta de fideuá de pollo en casa. Os agradezco enormemente que me acompañéis siempre en Recetas de Casa LM. ¡No olvidéis dejar vuestros comentarios y compartir qué tal os ha quedado! ¡Hasta la próxima receta!