Receta de Galletas Saladas de Aceitunas Caseras y Fáciles

Receta de Galletas Saladas de Aceitunas Caseras y Fáciles | Recetas de Casa LM

¡Bienvenidos una vez más a Recetas de Casa LM! Si os encantan los aperitivos originales y queréis sorprender a vuestros invitados con un bocado salado, diferente y lleno de sabor mediterráneo, habéis llegado al lugar indicado. Hoy os traemos unas irresistibles galletas de aceitunas. Esta receta de galletas saladas combina la textura crujiente de la repostería tradicional con el toque salino y aromático de las aceitunas negras o verdes. En Recetas de Casa LM nos apasiona crear snacks caseros que se salen de lo común y que convierten cualquier picoteo en una experiencia gourmet. ¡Poneos el delantal y vamos a preparar este delicioso snack crujiente!

 Información Nutricional

• Tiempo de preparación: 15 minutos

• Tiempo de horneado: 15-18 minutos

• Raciones: Aprox. 20-25 galletas

• Dificultad: Fácil

• Calorías: ~45 kcal por galleta (un tentempié sabroso y equilibrado).

 Ingredientes para las Galletas Saladas

• Harina de trigo común (o panificable): 200 g

• Mantequilla fría (cortada en dados): 100 g

• Aceitunas (negras o verdes sin hueso): 80 g (bien picadas)

• Queso parmesano rallado: 50 g (para aportar un toque extra de sabor)

• Huevo: 1 unidad (para ligar la masa)

• Sal: Media cucharadita (cuidado, las aceitunas ya aportan sal)

• Hierbas provenzales u orégano seco: 1 cucharadita (opcional, para aromatizar)

 Paso a Paso: Cómo Preparar Galletas de Aceitunas

1. Preparación de la base de la masa

1. En un bol amplio, tamiza la harina de trigo junto con la sal y las hierbas provenzales.

2. Añade la mantequilla fría en dados. Con la ayuda de las yemas de los dedos, trabaja la mantequilla integrada con la harina hasta conseguir una textura similar a unas migas de pan húmedas (técnica de arenado).

2. Incorporación de los ingredientes clave

1. Añade el queso parmesano rallado y las aceitunas previamente picadas muy finas. Mezcla bien para que se distribuyan de manera uniforme por toda la mezcla.

2. Incorpora el huevo batido y comienza a amasar con suavidad dentro del bol hasta que los ingredientes se unan y formen una bola de masa compacta (no amases en exceso para evitar que pierdan su textura crujiente al hornear).

3. Formado de las galletas

1. Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar en el frigorífico durante unos 30 minutos para que coja firmeza y sea más fácil de manipular.

2. Pasado ese tiempo, extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinada con la ayuda de un rodillo, dejando un grosor de unos 5 milímetros.

3. Corta las galletas con un cortapastas redondo o con la ayuda de un vaso pequeño. Si lo prefieres, también puedes formar un rulo con la masa, enfriarlo y cortarlo en rodajas.

4. Horneado perfecto

1. Precalienta el horno a 180°C con calor arriba y abajo.

2. Coloca las galletas sobre una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado, dejando un pequeño espacio entre ellas.

3. Hornea durante 15 a 18 minutos, o hasta que notes que los bordes empiezan a dorarse ligeramente.

4. Sácalas del horno y déjalos enfriar por completo sobre una rejilla; al enfriarse adquirirán esa textura crujiente tan característica.

💡 Consejos de Experto

• Variedad de aceitunas: Puedes utilizar aceitunas negras para un sabor más intenso o aceitunas verdes rellenas de anchoa o pimiento para darles un matiz mediterráneo muy especial.

• Conservación: Guarda estas galletas saladas artesanales en un tarro de cristal hermético una vez frías; se conservan perfectas y crujientes durante varios días.

¡Muchísimas gracias por acompañarnos un día más en Recetas de Casa LM! Esperamos que esta receta de galletas de aceitunas sea todo un éxito en tus mesas de picoteo, acompañando a un buen vino o un aperitivo. Nos encanta compartir nuestra pasión por la cocina contigo. No olvides dejarnos tus comentarios y contarnos qué tal te han quedado. ¡Buen provecho y hasta la próxima receta!