Huevos al Purgatorio 

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Hola a todos bienvenidos a recetas de casa LM . 
La receta de hoy podemos decir perfectamente que es una receta de toma pan y moja . 
Una receta con ingredientes que solemos tener en casa . 
Una receta perfecta como comida de diario , de fin de semana o  como primer plato en cualquier tipo de celebración . 

Ingredientes 

3 huevos 

Aceite de oliva 

Perejil 

Sal 

Pimienta negra molida 

1 o 2 guindillas o ( cayenas ) 

1 o 2 dientes de ajo 

1 bote de tomate entero ( 500 gr ) 

Preparación :

Comenzamos colocando una sarten al fuego y le añadimos aceite de oliva como aproximadamente de 2 a 3 cucharadas , dejamos que el fuego coja temperatura . 

Una vez el aceite nos ha cogido temperatura añadimos los dientes de ajos cortados en trozos pequeños junto a la guindillas o cayenas y sofreímos hasta darle un color dorado . 

Cuando ya lo tenemos añadimos el tomate lo troceamos con la paleta según vamos cocinándole le damos el toque de sal y el de pimenta como siempre os digo a nuestro gusto . 

Tapamos y cocinamos a fuego mínimo durante 15 a 20 minutos aproximadamente .  

Transcurrido el tiempo nos abrimos un hueco en la salsa de tomate y añadimos los huevos que utilicemos en ese momento yo por ejemplo voy a utilizar 3 pero la cantidad va ha ser a lo que nosotros necesitemos . 

Le damos un toquecito de sal a cada uno de los huevos tapamos y dejamos cocinar a fuego mínimo hasta dejarlo a nuestro gusto  .  

Opcional 

Terminamos espolvoreando un poco de perejil cortado en trozos muy pequeños  por encima . 

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