Pan casero con truco 

Un pan que podemos hacer fácilmente en casa y que os recomiendo por que es un sabor a pan pan y cuando lo probéis notareis la diferencia . Espero que os guste 

Ingredientes 

300 ml de agua tibia 

500 gr de harina  

18 gr de sal 

7 gr de levadura liofilizada o ( 25 gr de levadura fresca de panadero )

4 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharaditas de azúcar 

Preparación 

En un bol añadimos todos los ingredientes y el agua la tenemos que tener tibia y amasamos . Cuando la masa la tengamos , si la hemos hecho a máquina amasamos 5 minutos mas y si fuera a mano amasamos 10 minutos más .

Cuando la tengamos boleamos y la dejamos reposar hasta que doble su volumen la dejaremos reposando entre 1 a 2 horas .

Una vez haya elevado amasamos pero ya no mucho para no quitarle todo el aire le damos forma rectangular y la enrollamos dando forma de pan .

Ahora viene el truco .

En un recipiente apto para horno y con tapa ejemplo (una fuente pyrex ) que llevan tapa .

Pintamos con aceite por todo el recipiente hasta incluso por la tapa y también espolvoreamos de harina igual por todo nuestro recipiente y también por la tapa . El ponerle la tapa es lo que va ha generar el vapor que necesitamos para hacer nuestro pan .

Y otro dato muy importante el horno NO tiene que estar precalentado tiene que estar totalmente frío cuando metamos nuestro pan .

Cuando ya le hayamos dado forma al pan y hayamos pintado de aceite y enharinado nuestro recipiente metemos el pan le damos unos cortes y le dejamos reposar de 15 a 30 min segun la temperatura de vuestra cocina esta vez no tiene que duplicar su volumen .

Cuando haya pasado el tiempo le espolvoreamos un poco de harina por encima del pan para darle un toque a pan rústico .Tapamos y llevamos al horno a 200 grado 35 minutos . Cuando haya transcurrido el tiempo lo sacamos con cuidado le quitamos la tapa con cuidado de no quemarnos y lo metemos de nuevo al horno otros 10 a 15 minutos para que coja el color deseado pero ya SIN tapa . 

Cuando lo tengamos sacamos del horno y enseguida con mucho cuidado de no quemarnos lo colocamos en una rejilla para que enfríe por completo .

Aquí os dejo una foto de como queda el pan por dentro . Espero que os guste y que os animéis en hacer este delicioso pan .

A continuación os dejo el vídeo de la receta por si quieres ver el paso a paso de la receta .