MAS RECETAS

MÁS RECETAS EN MI CANAL

Lomo Adobado Relleno al Horno

Prepárate para disfrutar de un plato que combina tradición, aroma y un toque irresistible de sofisticación. Este lomo adobado relleno es una propuesta jugosa, colorida y llena de sabor, donde cada capa aporta una textura distinta: el perfume del adobo casero, la suavidad del queso fundido, la intensidad del jamón y la dulzura natural del pimiento asado.

Horneado lentamente para conservar todos los jugos y rematado con un dorado perfecto, se convierte en un plato ideal para reuniones familiares, celebraciones o una comida especial de fin de semana. Su presentación en rodajas revela un interior vistoso y apetecible que conquista a la vista antes incluso de probarlo.

Un plato clásico renovado, fácil de preparar y perfecto para lucirte en la mesa.
¡Una receta para disfrutar, compartir y recordar!

Rinde: 6–8 porciones
Dificultad: Media
Tiempo total: 1 h 45 min

---

Ingredientes

Para el lomo

• 1 lomo de cerdo abierto en forma de libro (1,2–1,5 kg)

• Sal y pimienta

• 2 cucharaditas de pimentón dulce

• 1 cucharadita de ajo en polvo

• 1 cucharadita de orégano

• ½ cucharadita de comino

• 50 ml de aceite de oliva

• 50 ml de vino blanco o jugo de limón

Para el relleno

• 150 g de jamón serrano o york (en lonchas)

• 150 g de queso mozzarella o gouda (en lonchas)

• 1 pimiento rojo asado en tiras

• 1 cebolla caramelizada (opcional)

• Espinacas frescas (opcional)

Para atar y hornear

• Hilo de cocina

• 1 bandeja de horno

• ½ vaso de vino blanco

• ½ vaso de caldo de carne o agua

---

Preparación

1. Adobar el lomo

1. Mezcla en un bol: pimentón, ajo, orégano, comino, sal, pimienta, aceite y vino blanco.

2. Abre el lomo y úntalo muy bien por dentro y por fuera.

3. Deja reposar 30 minutos mínimo (ideal 2 horas).

2. Rellenar el lomo

1. Coloca sobre el lomo las lonchas de jamón.

2. Encima, añade el queso.

3. Reparte tiras de pimiento asado y, si quieres, cebolla caramelizada o espinacas.

4. Enrolla el lomo firmemente desde un extremo.

5. Átalo con hilo de cocina cada 3–4 cm para mantener la forma.

3. Hornear

1. Coloca el lomo en una bandeja.

2. Añade el vino blanco y el caldo al fondo.

3. Hornea a 180°C por 1 hora – 1h 15 min, bañándolo con sus jugos a mitad de cocción.

4. Al finalizar, sube el horno a 200°C por 10 minutos para dorarlo.

5. Deja reposar 10 minutos antes de cortar para que no pierda jugos.

---

Consejo del chef

Si quieres una salsa espectacular:

• Reduce los jugos del horno en un cazo con 1 cucharadita de maicena diluida en agua.

• Ajusta sal y sirve por encima del lomo.

Muchas gracias por acompañarme en esta receta y por dedicar tu tiempo a descubrir nuevos sabores y preparaciones.
Es un placer compartir contigo ideas que llenan la mesa de momentos especiales.
Tu interés y confianza hacen que cada receta cobre vida.
¡Gracias por estar aquí y por seguir creando platos llenos de cariño y buen gusto!