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 Lomo de Cerdo Glaseado con Manzana y Canela

Hola ha todos bienvenidos a recetas de casa LM Hoy tenemos .  Un plato principal lleno de aroma, dulzura y tradición. El lomo de cerdo se baña en un glaseado de miel, manzana y canela, logrando una carne tierna, jugosa y con un brillo dorado irresistible. Ideal para la mesa navideña, acompañado de puré de papas y vegetales asados.

Nos ponemos manos a la obra . 

Ingredientes

• 1.5 kg de lomo de cerdo

• 3 manzanas verdes (peladas y en rodajas)

• 3 cucharadas de miel

• 1 taza de jugo de manzana

• 1 cucharada de mostaza Dijon

• 1 cucharadita de canela en polvo

• 2 cucharadas de mantequilla

• Sal y pimienta al gusto

• Romero fresco (para decorar)

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🥣 Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.

2. Sazona el lomo con sal, pimienta y un toque de canela.

3. En una sartén, dora el lomo con mantequilla hasta sellar todos los lados.

4. Colócalo en una fuente para horno.

5. En la misma sartén, mezcla miel, jugo de manzana, mostaza y canela, y deja reducir 5 minutos.

6. Vierte el glaseado sobre el lomo y acomoda las rodajas de manzana alrededor.

7. Hornea 1 hora y 15 minutos, bañando con su jugo cada 20 minutos.

8. Deja reposar 10 minutos antes de cortar.

9. Decora con romero y sirve acompañado de puré de papas o batatas caramelizadas.

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👨‍🍳 Recomendación del Chef

• Inyecta parte del glaseado dentro del lomo antes de hornear para un sabor más intenso.

• Toque gourmet: Antes de hornear, inyecta un poco del glaseado (mezcla de miel, jugo de manzana y mostaza) directamente dentro del lomo con una jeringa de cocina. Esto hará que la carne quede más jugosa y con sabor uniforme.

• Sabor extra: Agrega un chorrito de vino blanco o ron oscuro al glaseado mientras se reduce. Le da un perfume espectacular y una nota caramelizada elegante.

  Guarnición ideal: Acompaña el plato con puré de papas al romero o batatas caramelizadas con mantequilla y azúcar morena. El contraste dulce-salado realza el sabor del cerdo.

  Presentación navideña: Sirve el lomo en una fuente blanca o de cerámica rústica, coloca las rodajas de manzana doradas alrededor y decora con ramitas de romero fresco, canela en rama y algunos arándanos rojos.

  Tip final: Deja reposar el lomo al menos 10–15 minutos antes de cortarlo, así los jugos se redistribuyen y cada rebanada queda tierna y jugosa.

  
  

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🍷 Maridaje Ideal

Acompaña con un vino tinto afrutado (Merlot o Pinot Noir) o un vino caliente navideño con canela y naranja.

Espero que os haya gustado a continuación os dejo el enlace de la receta de el vino caliente navideño con canela y naranja por si queréis ver la receta .

Muchas gracias a todos. 

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Receta 👆

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