https://recetasdecasalmycanaldulce.blogspot.com/

https://www.youtube.com/@recetasdecasaLM

Mejillones al limón

Una receta ligera, aromática y muy fácil de preparar. Se cocina en menos de 15 minutos y es ideal como entrante navideño o plato saludable durante todo el año. Nos ponemos manos a la obra

---

Ingredientes (4 personas)

Para los mejillones

• 1 kg de mejillones frescos

• 1 hoja de laurel (opcional)

• 100 ml de vino blanco (tipo seco)

• 50 ml de agua (solo si no usas vino)

Para la salsa al limón

• 2 limones grandes (zumo)

• 1 cucharadita de ralladura de limón

• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• 2 dientes de ajo finamente picados

• 1 cucharada de perejil fresco muy picado

• Pimienta negra recién molida

• Sal al gusto (muy poca, los mejillones ya son salados)

---

Preparación paso a paso

Limpieza de los mejillones

1. Coloca los mejillones en un bol grande.

2. Lávatelos bien bajo el grifo con agua fría.

3. Retira las barbas tirando de ellas hacia la parte estrecha de la concha.

4. Raspa suavemente con un estropajo o cuchillo para quitar impurezas.

5. Desecha los mejillones que estén abiertos y no se cierren al tocarlos.

---

 Cocinar los mejillones

1. Pon una olla grande a fuego medio-alto.

2. Agrega el vino blanco (o agua) y la hoja de laurel.

3. Añade todos los mejillones limpios.

4. Tapa la olla y cocina entre 3 y 5 minutos.

5. Abre la tapa y remueve para que se cocinen por igual.

6. Cuando la mayoría estén abiertos, apaga el fuego.

7. Retira los mejillones que no se hayan abierto: no se deben consumir.

8. Reserva los mejillones y guarda un poco del caldo de cocción (filtrado).

---

 Preparar la salsa de limón

1. En una sartén pequeña, agrega el aceite de oliva y calienta a fuego suave.

2. Añade el ajo picado y deja que se cocine unos 30–40 segundos, sin dorarlo.

3. Incorpora el zumo de limón, la ralladura y 3–4 cucharadas del caldo filtrado.

4. Mezcla bien y deja que la salsa burbujee durante 1 minuto.

5. Agrega pimienta negra y un toque de sal (muy poca).

6. Retira del fuego y añade el perejil picado para mantener su color.

---

 Mezclar y dar el toque final

1. Coloca los mejillones en una fuente amplia.

2. Vierte la salsa caliente por encima, procurando que llegue a todos.

3. Si quieres más intensidad, exprime un poco más de limón justo antes de servir.

---

Presentación recomendada (gourmet)

• Usa un plato grande o bandeja de cerámica clara.

• Coloca los mejillones ordenados con las conchas hacia afuera.

• Añade ralladura fina de limón y perejil fresco por encima.

• Acompaña con pan tostado crujiente o una ensalada verde ligera.

---

Consejos y trucos

• Da más sabor: añade unas gotas de salsa picante o chile fresco.

• Versión más ligera: elimina el aceite y usa solo el caldo y limón.

• Versión más gourmet: añade un chorrito de vino albariño a la salsa.

• Para vídeo o foto: deja algunas rodajas finas de limón en el plato.

---

Muchísimas gracias por acompañarme en esta deliciosa receta. Espero que hayas disfrutado cada paso y que estos mejillones al limón llenen tu mesa de sabor y momentos especiales. Tu compañía y apoyo hacen que cada preparación sea aún más especial. ¡Gracias de corazón y hasta la próxima receta!