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Receta de pavo al horno jugoso y sabroso

¡Bienvenidos a una receta muy especial pensada para las celebraciones más importantes! Hoy vamos a preparar un pavo al horno jugoso, aromático y lleno de sabor, perfecto para compartir en familia durante la Navidad o cualquier ocasión festiva. Un plato tradicional que transforma la mesa en un verdadero banquete gracias a sus aromas, su textura tierna y su presentación increíble. ¡Prepárate para disfrutar y sorprender a todos con esta deliciosa receta!

Ingredientes (para un pavo de 4–5 kg)

Para el pavo:

• 1 pavo de 4–5 kg

• 3 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente

• 3 cucharadas de aceite de oliva

• 4 dientes de ajo picados

• 1 cebolla grande en cuartos

• 2 zanahorias en trozos

• 2 ramas de apio

• 1 limón partido

• 1 naranja partida

• 1 ramita de romero

• 1 ramita de tomillo

• 1 ramita de perejil

• Sal y pimienta al gusto

• 200 ml de vino blanco o caldo

• 1 cucharadita de pimentón dulce (opcional)

Para el jugo (gravy):

• Jugo del asado

• 1 cucharada de harina

• 1 cucharada de mantequilla

• Sal y pimienta

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Preparación

1. Preparar el pavo

1. Seca bien el pavo con papel de cocina.

2. Separa suavemente la piel de la pechuga con los dedos.

3. Mezcla la mantequilla con el ajo picado, sal y pimienta, y úntala debajo de la piel.

4. Frota el exterior del pavo con aceite de oliva, sal, pimienta y pimentón (si deseas un color más dorado).

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2. Rellenar con aromas

1. Introduce dentro del pavo:

   • El limón y la naranja

   • La cebolla

   • Las hierbas (romero, tomillo, perejil)

2. Coloca el pavo sobre una bandeja con:

   • Zanahorias

   • Apio

   • Cebolla

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3. Hornear

1. Precalienta el horno a 180°C.

2. Riega el pavo con el vino blanco o caldo.

3. Cúbrelo con papel aluminio sin apretarlo.

4. Hornea 2 horas (para 4–5 kg).

5. Retira el aluminio y hornea 1 hora más, regando el pavo cada 20 minutos con sus jugos.

6. Cuando esté dorado y la temperatura interna llegue a 75°C, estará listo.

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4. Preparar el gravy (opcional pero delicioso)

1. En una olla pequeña, pon la mantequilla y añade la harina.

2. Mezcla hasta obtener una pasta dorada.

3. Añade poco a poco el jugo del pavo y mezcla hasta espesar.

4. Ajusta sal y pimienta.

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Presentación

Sirve el pavo en una bandeja grande con hierbas frescas, rodajas de naranja, limón y unas verduras asadas.
Acompáñalo con el gravy por encima… ¡y disfruta un pavo jugoso y lleno de sabor!

Muchas gracias por acompañarme en esta receta tan especial. Espero que este pavo al horno haya llenado tu cocina de aromas maravillosos y tu mesa de momentos inolvidables. Tu tiempo, tu apoyo y tus ganas de cocinar hacen que cada preparación cobre vida. ¡Gracias de corazón por estar aquí y nos vemos en la próxima receta!