Pandoro Casero (Receta Fácil y Deliciosa)

 ¡Bienvenido/a nuevamente a este rincón lleno de sabor y magia navideña! 
Es un placer recibirte otra vez para seguir creando recetas, ideas y momentos deliciosos.
Prepárate para disfrutar aromas cálidos, dulces tradicionales y toda la inspiración festiva que necesitas para tus celebraciones.
¡Vamos a encender otra vez el espíritu navideño! 

Rinde: 1 pandoro grande

Tiempo total: 5–6 h (incluye fermentación)

Dificultad: Media

Ingredientes

Para la masa:

500 g de harina de fuerza

160 g de azúcar

200 g de mantequilla blanda

4 huevos

20 g de levadura fresca o 7 g de levadura seca

120 ml de leche tibia

1 cucharadita de extracto de vainilla

Ralladura de 1 limón y 1 naranja (opcional)

1 pizca de sal

Para terminar:

Azúcar glas (abundante, para el efecto “nevado”)

Preparación paso a paso

1. Activar la levadura

Calienta la leche (tibia, no caliente).

Disuelve la levadura y añade 1 cucharada de azúcar.

Deja reposar 10 minutos hasta que espume.

2. Hacer la masa base

En un bol grande mezcla: harina, azúcar, ralladuras y sal.

Añade los huevos uno a uno.

Incorpora la levadura activada.

Amasa 10 minutos hasta obtener una masa elástica.

3. Añadir la mantequilla

Agrega la mantequilla blanda en pequeñas porciones.

Amasa otros 10–12 min (es normal que al principio la masa esté pegajosa).

Debe quedar suave, brillante y muy elástica.

Truco: Si tienes amasadora, usa gancho durante 15–20 minutos.

4. Primera fermentación

Tapa el bol y deja reposar 2 horas en lugar cálido.

La masa debe duplicar su volumen.

5. Segunda fermentación en el molde

Engrasa el molde de pandoro (estrella) con mantequilla.

Coloca la masa dentro y tapa.

Deja fermentar otras 2 horas, casi hasta llegar al borde.

6. Hornear

Precalienta el horno a 170°C.

Hornea 35–40 minutos.

Si se dora demasiado por arriba, cúbrelo con papel de aluminio.

Al sacarlo, deja enfriar 10 minutos y desmolda con cuidado.

7. Decoración

Cuando esté completamente frío:

Espolvorea mucho azúcar glas, para que quede como “nevado”.

Consejo del chef

Si lo guardas en una bolsa hermética dura varios días esponjoso.

Calienta 8–10 segundos en microondas antes de servir… ¡y queda espectacular!

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 ¡Muchísimas gracias por volver y por dejarme acompañarte en tus recetas navideñas! 

Tu confianza y tu entusiasmo hacen que cada creación sea especial.
Gracias por tu tiempo, por tu ilusión y por seguir cocinando conmigo.
¡Que la magia de la Navidad siga llenando tu hogar de sabor y alegría!