Roscón de Reyes relleno de pistacho

¡Bienvenidos a este espacio donde la repostería se llena de sabor y elegancia! 
Hoy te compartimos una versión especial del clásico roscón: un roscón relleno de pistacho, suave, aromático y con un toque irresistible.
Esta receta combina una masa esponjosa y tradicional con un relleno cremoso de pistacho que aporta un sabor delicado y diferente, ideal para celebraciones, ocasiones especiales o para sorprender a los amantes de este fruto seco.
Te invitamos a seguir cada paso, disfrutar del proceso y crear un roscón que no solo destaca por su sabor, sino también por su presentación.
¡Gracias por visitarnos y feliz horneado!

Ingredientes

Para la masa

• 500 g de harina de fuerza

• 100 g de azúcar

• 25 g de levadura fresca (o 7 g de levadura seca)

• 250 ml de leche tibia

• 2 huevos

• 80 g de mantequilla a temperatura ambiente

• 1 cucharadita de sal

• Ralladura de naranja y limón

• 2 cucharadas de agua de azahar

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el relleno de pistacho

• 200 ml de nata para montar (bien fría)

• 3 cucharadas de crema de pistacho

• 1–2 cucharadas de azúcar glass (al gusto)

• Pistachos triturados para reforzar sabor (opcional)

Para decorar

• 1 huevo batido

• Pistachos troceados

• Almendras laminadas

• Azúcar humedecido

Preparación

1. Activar la levadura
   Disuelve la levadura en la leche tibia con una cucharada de azúcar. Reposa 10 minutos.

2. Preparar la masa
   En un bol grande mezcla harina, azúcar y sal. Añade huevos, ralladuras, vainilla, agua de azahar y la levadura. Amasa.

3. Incorporar la mantequilla
   Añade la mantequilla poco a poco hasta obtener una masa lisa y elástica (10–15 min).

4. Primer levado
   Forma una bola, tapa y deja reposar hasta que doble su tamaño (1–2 horas).

5. Formar el roscón
   Desgasifica la masa, forma un aro grande y deja levar 45–60 minutos.

6. Decoración
   Pinta con huevo, decora con azúcar, almendras y pistachos.

7. Horneado
   Hornea a 180 °C durante 20–25 minutos. Deja enfriar por completo.

8. Relleno
   Monta la nata con el azúcar glass y mezcla suavemente con la crema de pistacho. Abre el roscón y rellena.

Consejos

• Usa crema de pistacho 100 % para un sabor más intenso.

• Puedes añadir unas gotas de licor de pistacho o almendra.

• Mejor consumir el mismo día o refrigerar relleno.

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